冬季使勁喫，一清熱毒，二補脾胃，三消食助眠，3種做法好好喫呀！
這個冬季，伴隨着甲流的肆虐，人們被寒冷和寒熱輪番折磨，最近幾天，我兒子去外地出差幾天，回來後也感染了甲流，感冒、發燒、鼻塞、流涕一樣也沒少，我除了讓家裏人都帶上口罩，放在感染外，還經常在家裏消殺，通風，把個暖和家，搞得寒風刺骨。這幾天，我經常給家裏人煲湯、煮粥，因爲在冬季，沒有一碗熱乎乎的湯羹和米粥解決不了的問題。
除了湯羹和米粥，當然還要搭配其他主食和菜餚，這時候的主食我選擇多喫小米，因爲小米的營養價值非常高，它含豐富的蛋白質，脂肪，多種維生素以及多種微量元素，不僅可供食用，還可入藥，食用後具有清熱解毒、健脾和胃、滋補脾腎、滋陰利尿、除溼除口臭等功效。值得一提的是，它的維生素B1是大米的幾倍，有很好的消食功效。所含的色氨酸 也爲谷類之首，用小米煮粥，喝完後容易使人安然入睡。如果你感覺喫不好睡不香，可以喫些小米，能得到改善。
大家對小米一定很熟悉，做的最多的就是小米粥吧，其實，小米不僅可以煮粥，還可以釀酒，煲湯，做蒸菜、甜點，都非常好喫，今天給大家分享3種，我家最常喫的小米做法，真的好好喫，喜歡的朋友一起來看看。
第一種：【小米蒸排骨】
主要食材：小米，排骨。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，椒鹽粉，白糖，辣椒。
操作步驟：1，排骨买仔排最好，洗淨後，放入碗中，加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，椒鹽粉，白糖，辣椒醃制入味。
2，小米淘洗幹淨好控幹水分，可以放鍋中炒一下，蒸出來更香，也可以不炒，等排骨醃制好後，揀出蔥姜不要，加入小米拌勻。
3，蒸鍋加入清水，放入排骨，大火燒开後蒸20分鐘，關火後燜一會即可出鍋擺盤，軟糯鮮香特別好喫。
第二種：【桂花豆沙小米糕】
主要食材：小米，豆沙，桂花。
調味料：白糖。
操作步驟：1，小米淘洗幹淨，放在外面晾幹水分，放入研磨杯中打碎，然後用篩子過篩一遍，粉末會更加細膩，把篩好的小米粉放入大盆中，加入白糖和清水攪拌成攥起來成團，輕輕一推就散开的狀態備用。
2，豆沙可以自己炒，也可以买現成的。自己炒的比較好，先把黑豆浸泡，泡發後倒入鍋中煮熟，再撈出來放入破壁機裏打碎，然後放入鍋中炒熟晾涼後備用。
3，准備一個蒸屜，有雞心型的就用雞心型，沒有的用圓的、方的都可以，先用篩子把小米粉篩在鋪上紗布的模具底部，上面放入豆沙餡，最上面再篩入小米粉，用刮刀抹平後，上面撒上糖桂花，蒸鍋水开後放入蒸屜，蒸一個小時關火，燜一會後即可取出倒扣出模。
第三種：【小米豆腐蝦仁丸】
主要食材：小米，蝦仁，豆腐。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，胡椒粉，橄欖油。
操作步驟：1，先把小米淘洗幹淨後，浸泡3個小時，然後控幹水分。接着用刀把豆腐碾碎。蝦仁也拍碎後，和豆腐放在一起，加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，胡椒粉，橄欖油攪拌均勻。
2，然後把豆腐蝦仁搓成圓球，放入小米中滾上一圈，讓小米完整地包裹住豆腐蝦仁。
3，全部做好後，把小米豆腐蝦仁丸放入鍋中，大火蒸15分鐘，即可關火取出，裝盤开喫。
關於小米的3種好喫做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫小米嗎？你是怎么喫的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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