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夏天這菜使勁喫,一祛溼、二潤肺、三健脾胃,鮮嫩營養,全身是寶

by admin - 2024-06-10 42 Views

夏天到了,天氣炎熱潮溼,不少人會感到身體沉重、食欲不振。這是因爲夏季溼氣重,容易侵襲人體,導致脾胃運化失常,引發各種不適。因此,夏季飲食需要特別注意,選擇一些有祛溼、潤肺、健脾胃功效的食材,幫助身體排溼、增強免疫力。其中,有一種時令野菜——紫蘇葉,不僅鮮嫩營養,全身是寶,而且擁有強大的養生功效。可是許多人卻把它當作野草,錯失了這種天然的保健食材。

紫蘇葉,又稱蘇葉,是一種具有悠久歷史的中藥材,同時也是美味的食材。紫蘇葉富含揮發油、紫蘇醛、紫蘇酮、維生素和礦物質等多種營養成分,具有祛溼利水、潤肺止咳、健脾开胃、抗菌消炎、排毒通便等功效。以下介紹兩道以紫蘇葉爲主要食材的夏季菜譜,既美味又養生。

推薦食譜:涼拌紫蘇葉

食材:紫蘇葉100克,花生米50克,榨菜適量,蒜粒適量,白芝麻適量,鹽適量,生抽適量,蠔油適量,辣椒油適量。

具體做法:

1. 准備食材:紫蘇葉洗淨,瀝幹水分後切成細絲;花生米炸香放涼備用;榨菜切絲、大蒜切粒備用。

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2. 混合調料:在一個大碗中,放入切好的紫蘇葉、蒜粒、油炸花生米、榨菜絲,加入適量鹽、生抽、蠔油和辣椒油。

3. 翻拌均勻:用筷子或手套均勻攪拌,使紫蘇葉和調料充分混合,調料均勻分布,將拌好的紫蘇葉盛入盤中,根據個人口味可以再撒上一些白芝麻,增添口感。

這道涼拌紫蘇葉,口感清爽,鹹香適口,尤其適合夏季食用,不僅能夠祛溼开胃,還能爲身體補充多種營養成分。

推薦食譜二:紫蘇醋泡姜

食材:紫蘇葉100克,黃冰糖50克,鹽適量,白醋適量,生姜200克。

步驟如下:

1. 准備食材:紫蘇葉洗淨,瀝幹水分備用;生姜洗淨去皮,切成薄片備用。

2. 煮制湯汁:在鍋中加入適量的清水,加入適量的白醋,放入洗淨的紫蘇葉,加入黃冰糖和適量鹽,用中火煮15分鐘。煮好後,將紫蘇葉撈出,留下煮好的湯汁放涼備用。

3. 醃制生姜:將切好的生姜片放入一個幹淨的玻璃罐中,然後倒入放涼的紫蘇醋湯汁,確保生姜片完全浸沒在湯汁中。將玻璃罐密封好,放入冰箱冷藏醃制2天,即可食用。

這道紫蘇醋泡姜,不僅口感酸甜开胃,還具有強大的養生功效。姜能溫中散寒,紫蘇醋則能祛溼健脾,兩者結合,是夏季理想的开胃小菜。

夏天溼氣重,許多人會感到身體沉重不適,選擇適當的食材調理身體顯得尤爲重要。紫蘇葉,這種全身是寶的時令野菜,具有祛溼、潤肺、健脾胃等多重功效,是夏季不可多得的天然養生佳品。通過涼拌紫蘇葉和紫蘇醋泡姜這兩道簡單易做的菜譜,可以輕松享受到紫蘇葉帶來的美味與健康。希望大家在夏天遇到紫蘇葉時,不要再把它當草,充分利用它的營養價值和養生功效,讓你度過一個健康舒適的夏天。

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