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端午开懷喫糉,必備消滯養生茶!自己在家就能做

by admin - 2024-06-11 13 Views

端午食糉之風俗,盛傳千年。市面上有各種各樣的糉子售賣,餡料千變萬化,但糯米是永遠的核心,“鐵打”的主料。

從中醫的角度來看,糯米能溫暖脾胃,補中益氣,適量食用有助於緩解脾胃虛寒、食欲不佳。不過,如果糯米食用過多,則容易飽滯、消化不良。

糉子高熱量容易升糖

從現代營養學的角度來看,一個糉子通常用1兩糯米做成,熱量高達174千卡,比一碗2兩米飯的能量(約120千卡)還高。

而糯米的GI(升糖指數)爲87,屬於高GI食物,容易快速升高血糖。

傳統糉子的餡兒多爲膽固醇較高或含糖類、油脂比例偏高的食物,缺乏蔬菜類,纖維質普遍不足,營養並不均衡。普通人不宜過量食用,而膽固醇偏高、高血脂、糖尿病患者更是要淺嘗即止。

因此,喫糉子時可搭配蔬菜、水果,幫助腸胃蠕動,避免因喫糉子引起的腸胃消化不良,還可以通過茶水、淡湯來消食化滯。

食糉搭配消滯養生茶

推薦了5款常用的食材,泡茶、煲湯時適量加一點,能幫助消食、开胃、行氣。

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山楂:味酸、甘,性微溫。歸脾、胃、肝經。功能消食健胃,行氣散瘀。現代藥理提示山楂所含脂肪酶能夠促進脂肪分解。

佛手:理氣和中,舒肝解鬱。適用於肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶肋脹、食欲不振、嘔吐等症。

麥芽:味甘,性平和,歸脾胃經。功能行氣消食,健脾开胃,退乳消脹。現代藥理提示麥芽含α和β澱粉酶,能促進澱粉分解,且對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度的促進作用。

砂仁:味辛,性溫,歸脾胃、腎經。功能化溼行氣、溫中止嘔、止瀉。現代藥理提示砂仁有促進胃排空及腸道傳輸作用。

陳皮:味苦、辛,性溫,歸肺、脾經。功能理氣健脾,燥溼化痰。現代藥理提示陳皮所含揮發油可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣。

佛手消食茶

材料:佛手5克、山楂5克、陳皮3克、普洱茶適量。开水衝泡即可。

點評:這款端午消食茶能促進食欲,對中焦氣滯、食欲不振等症具有很好的功效,可以免除喫過多糉子所產生的胸悶、中滿、食欲不振等副作用。

烏梅湯

材料:烏梅30克,山楂25克,甘草10克,陳皮5克,洛神花5朵,冰糖60克,桂花少許。

做法:將上述材料洗淨後置入養生鍋內,加入水1500毫升,浸泡2~3小時,大火煮沸後轉小火煮半小時,即可飲用。

點評:生津止渴,化食消積,清熱除煩。

山楂消滯茶

材料:山楂15克,炒麥芽10克,砂仁10克,陳皮5克。

做法:上四味藥物放入茶壺,开水浸泡代茶服用。也可加水500毫升煎至300毫升,食用糉子後服用。脾虛溼重者可加藿香10克,腸道溼熱者可加布渣葉15克。

功效:消食導滯,行氣化溼。適用於消化不良、食欲減退、腹脹腹痛、身體困重等人群。妊娠及哺乳期婦女慎用。

新會陳皮理氣健脾,除了用作茶飲,用陳皮做的養生糉更是“補而不滯”,不僅能保證口味,也能更好消化。

龍舟水時期,作爲祛溼“神器”,陳皮是夏季飲食一寶,能行氣健脾、調中开胃、理氣燥溼。

不過,氣虛體燥或有實熱者不宜服用純陳皮水。夏季食用陳皮不妨像上述一樣,巧用其他材料搭配哦!

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部分內容來源:長江雲

我是陳皮人家,相信老陳皮會講故事


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