水餃種類有很多，平時我們生活中都是以素餡爲主，也有喜歡喫肉的，水餃是我們中華傳統美食，原先都是每逢過節才可以知道的，現在生活條件好了，只要自己有時間就可以包水餃，估計大家都比較喜歡媽媽牌水餃，自己愛喫什么餡子的水餃，媽媽就會給我們做什么餡子的水餃，估計現在好多大人都不會包水餃，尤其是拿擀面杖擀面皮，估計會擀面皮的人不很多。
朋友聚會的時候有包水餃喫的，有好多女性朋友不會擀面皮，用水杯一個一個的按出面皮來，想想那種場景就非常好玩，水餃餡子固然是一方面，水餃的面皮也是有講究的，在平時做水餃的時候，和面的時候，大家可以試着不放清水，放上五六個雞蛋清和面，這樣和的面，包水餃的時候不易爛，尤其是包素餡的水餃，因爲素餡的水餃水分多，容易把水餃皮陰透，用雞蛋清和的面非常勁道，喫起來非常好喫。
喫膩了素食水餃，肉水餃，我們可以喫一下海鮮水餃，海鮮水餃非常好喫，尤其是在喫起來的時候非常勁道，今天我們就來解密一下，用蝦做水餃，蝦做水餃非常可口美味，我們准備調料，先做蔥油，花生油一千克、大蔥五百克、紫洋蔥五百克、八角一顆、生姜三克，蝦仁基礎餡，蝦仁四百克、蛋清一個、肥肉一百克、鹽五克、白糖六克、胡椒粉兩克、蔥油二十克、味精八克、雞粉五克就行。
雙量蝦蔥油煉制，將大蔥、紫洋蔥、生姜片、八角加入涼油中，小火慢熬至蔥葉金黃，關火撈出殘渣備用，基礎餡調制，我們首先將蝦仁和蛋清倒入大碗中，攪拌至蛋清起泡後，在加入鹽、味精、胡椒粉、白糖、雞粉攪拌均勻後，再將肥肉放入料理機打成肉泥後，放入蝦仁中充分攪拌至餡料上勁備用，這些調料必須攪拌均勻，在喫起來的時候就不會一口鹹一口甜，最後加入蔥油和香油攪拌均勻，基礎餡料調制完畢。
蝦仁餡二次調制是用素菜黃瓜，黃瓜蝦仁水餃，蝦仁基礎餡五百克、黃瓜絲四百克疾苦即可，我們把黃果削皮備用到時候，一劈兩半兒，把黃瓜中間裏面的種子用勺子挖出來，把黃瓜切成小段小段的，放入盤中，我們向裏面撒上一點鹽巴，撒鹽巴的目的是爲了瀝幹黃瓜中的水分，這樣喫起來口感會好一些，可以根據自己的喜歡，把黃瓜切成丁或者是別的形狀，都可以和蝦仁一起包水餃。
蝦仁韭菜水餃：其實包蝦仁韭菜水餃和黃瓜蝦仁水餃是一樣的，不同之處是在於，我們把韭菜切成末，韭菜撒鹽瀝水，我們在往韭菜中倒入雞蛋清，這樣韭菜被煮熟以後顏色更加亮麗新鮮，包的水餃非常好喫，不知道讀者朋友們還有沒有別的蝦仁配菜做的水餃，在繁忙呢工作中，下班回到家和家人一起包水餃喫，把孩子叫過來一起包水餃，是非常有意義的事情。
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標題：水餃種類有很多，海鮮水餃也很好喫，雙量蝦做的水餃非常好喫！
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