生活在魚米之鄉，很多一起玩美食的朋友都特別羨慕美美，每次看到美美的菜譜，都驚訝：你們那裏的食材太豐富啦，好多品種都是我們沒見過的呢，確實，湖南山清水秀，物產豐富，各種山珍海味隨着四季交替而應季更替，所以每到換季的時候，我就喜歡到菜市場闲逛，每次都會滿載而歸，是不是還會有驚喜呢。
這魚人工無法養，上岸就死，純野生超健康，60塊錢1斤大家搶！
試刁子魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，刁子魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃的功效。具有補腎益腦，开竅利尿等作用。是不可多得的強壯滋補品。對性功能衰退、失調有特殊療效，最重要的是肉質細嫩可口，除了一根主刺外再無大刺，所以特別適合老人和孩子喫。
【青椒炒刁子魚】
用料主料刁子魚500克青辣椒幾個
輔料油適量鹽適量姜絲適量
過程：
刁子魚雖然只能买到死的，但是也要稍微挑選下，魚身光滑硬挺，魚身有彈性，肚子完整不破裂的爲佳品。买回來的刁子魚去掉內髒後清洗幹淨，如果不及時喫，就要放少許鹽稍微醃制，防止變質。
油鍋燒熱，撒了少許鹽的刁子魚擺入油鍋中，小火慢慢煎至周身微微焦黃，因爲刁子魚的肉質細嫩，不要煎太久，以免魚身過於焦脆影響口感。
一邊煎魚，我們可以一邊准備配菜，將青辣椒切斜片，姜也切片備用。
煎好的魚渾身焦黃，用鍋鏟慢慢將它們鏟離鍋底，一次喫不完的話，可以用保鮮袋裝起來放入冰箱，可以保存一周左右。
另起鍋，放入油燒熱，將青辣椒片和姜片倒入鍋中，炒出香味。
辣椒炒熟後將煎好的魚到進去，稍微翻拌，淋入少許水，用鍋鏟的背部稍微推動下，讓魚稍微吸收點水分和辣味，口感會更好。夏天沒食欲的時候，這道青辣椒炒刁子魚，絕對會讓你胃口大开。不管冬天還是夏天，都是一道超級的下飯菜。
因爲刁子魚一離开水就會死掉，所以咱們在市場上見到的魚，通常都是死的，要注意挑選，挑選刁子魚主要是看魚眼，要清澈透明不混濁，無損傷痕跡，用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。
食用前先將魚去鱗剖腹洗淨後，用料酒或者黃酒浸泡半小時，能很好的去除魚的腥味，並且能使魚滋味更加鮮美。
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標題：這魚太嬌貴，出水就死，純野生超健康，嬌嫩开胃，遇到別錯過！
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