自己在家也能炸排骨，走幾步，外脆裏嫩，比外面买的還好喫！家裏做的各種美食我都喫過，但是這豬肉就那么幾種喫法怎么喫膩了呢？今天小編就來教大家如何在家炸豬排。您不必擔心您的孩子不想再喫它們了。當你制作它們時，你一定會愛上它們。以前都是在外面买炸豬排。我過去常在點外賣時點它們。每次喫的時候總是想着別人家的豬排是怎么炸的，好喫，香脆可口，然後總想自己在家裏做好喫的炸排。這個不是經過反復嘗試，反復咨詢後才做的（我還特地找了一個可以做的人向好朋友求教）終於成功了，簡單易用，分分鐘學會，給你家做吧！
香煎豬排
原料：
豬肉三片，精鹽3克，料酒5-10克，玉米油30毫升，面包屑適量，全蛋液適量，面粉適量，番茄適量醬料、工具：肉槌一個
烹飪步驟：
1.准備好食材，豬肉切成三塊，面包屑等，面包屑不能少！用筷子或手動打蛋器將所有蛋液打散備用。
2.豬肉一定要用肉槌敲松，費力氣！別偷懶，別跳過，豬扒脆脆的，得錘掉！
3.將鹽倒入錘好的肉片中。
4.倒入料酒。
5.揉勻，按摩，醃制一會。
6.6.醃制的時候可以开鍋，把牛扒盤放下，倒入玉米油，油要多一點。用高溫加熱油。
7、然後油溫差不多了，开始取一片滷肉，开始翻制。第一層用全蛋清洗。蓋住兩邊。
8.再裹上面粉，兩面都蓋上。
9.最後裹上面包屑。如果不容易包裹，可以輕輕按壓。然後整塊裹上面包屑，呈金黃色。
10、將牛排放在燒熱的油盤上，开中火，小火慢燉。將一側煎至金黃色。
11.翻面煎另一面至金黃。
12、取出放到幹淨的砧板上，注意不要燙到，用刀切成均勻的條狀。裝盤，擠上番茄醬就可以喫了！
烹飪技巧：1、烤或烤豬排最好用裏脊牛排，無骨的也可以。主要原因是裏脊肉質軟，容易煮過頭。適合高溫烘烤或油炸，短時間的烹調方式；2、豬排洗淨清洗幹淨後，切掉白色筋膜用刀在豬排周圍劃幾刀，然後用刀背或肉槌粗敲幾下。拉筋的目的是使肉松散，使其在烤或烤時不收縮，邊緣卷曲，從而受熱均勻；用刀背或肉槌敲擊肉的作用是使肉松軟。3、是炸的還是炸的不要等太久，要想知道牛排是不是炸的，先看顏色，看兩面有沒有變色；第二，用竹籤戳一下，如果能輕易戳破，就說明肉熟了。
你喜歡炸豬排嗎？
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標題：在家也能煎豬排，只需幾步走，外酥裏嫩，比外面买的還好喫！
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