這個巧克力面包卷是真的好好喫啊……一爐八個，出爐幾乎瞬間消失……大夥兒跟我一起來試試吧，不會後悔的~
巧克力面包卷（8個）
面團配料：高筋面粉184克，可可粉16克，細砂糖30克，耐高糖幹酵母3克，鹽2克，全蛋液25克，牛奶130克，黃油20克
巧克力餡：黑巧克力（60%左右）80克，淡奶油40克
制作過程
首先揉面。
將制作面團的所有配料（除黃油以外）都倒入廚師機攪拌盆裏，开始揉面（上圖中用的是君焙廚師機S6） 。
4檔，揉10-12分鐘，揉到初步出膜以後（上圖左的樣子），加入軟化的黃油，繼續揉10分鐘左右，直到能抻出比較薄的薄膜（圖右）。
君焙G1/L1廚師機的檔位與S6一樣，A5/A6廚師機用2檔。揉面時間根據實際情況酌情調整。
君焙G1/L1廚師機的檔位與S6一樣，A5/A6廚師機用2檔。揉面時間根據實際情況酌情調整。
揉好的面團，放入大碗裏，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。夏天天氣較熱可以直接室溫發酵，1個小時左右，發酵到面團變成原來的2.5倍大。
面團發酵的時候可以制作巧克力餡。
將黑巧克力（我用的紐扣狀黑巧克力。如果是整塊的巧克力要切碎或掰成小塊）和淡奶油倒入奶鍋裏。小火加熱並不斷攪拌，直到巧克力完全融化。關火，冷卻以後使用。
如果沒有淡奶油，也可以用等量牛奶代替。但是用淡奶油口感會更醇厚。
推薦用60%左右的黑巧克力，更符合大衆口味。濃度太低不夠醇厚，濃度太高會太苦。
發酵後的面團排出空氣，均勻分成8份，蓋上保鮮膜或溼布松弛10分鐘。
台面上拍少許面粉防粘。取一個松弛後的小面團，壓扁，用擀面杖擀开。一邊放上一小塊餡料（14克左右），另一邊用刮板切成條形。從放了餡料的一邊向另一邊卷起來。完全卷好即可。
所有小面團都卷好，放入鋪了油紙的烤盤裏。接着就可以進行最後發酵了。38%℃，溼度85%，發酵40分鐘左右。有條件可以用君焙蒸烤箱進行發酵，選擇發酵功能，設置好溫度，蒸烤箱會自動創造溼度。
發酵後的面團變成原來的2倍大（圖左）。在面團表面刷一層全蛋液。烤箱預熱至上下火180℃，放入烤箱中層或中層靠下的位置，烘烤18分鐘左右即可出爐（圖右爲出爐後）。
面包冷卻以後就可以喫了。濃濃的巧克力味道！配上醇厚的巧克力餡，每一口都無比享受！！快試試吧！
標題：這個巧克力面包卷是真的好好喫啊……一爐八個，出爐幾乎瞬間消失……
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