我家婆婆非常會做飯，做的菜都特別的好喫，我很喜歡喫婆婆做的菜，每次婆婆來看我們都會在這做一頓飯再回去，今天婆婆做了一道西紅柿炒茄子，第一次這樣喫，酸酸甜甜的，我和老公喫的連湯都不剩。絕對美味的一道菜。茄子最好喫的做法，婆婆最拿手一道菜，酸甜可口，健康少油又簡單！
西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較喫油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。待到花椒出香味，撈出。放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能着急，也就是得把茄子裏的水分煸炒出去。煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
標題：茄子最好喫的做法，婆婆最拿手一道菜，酸甜可口，健康少油又簡單
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