這次我要向大家介紹一款美味至極的早餐，這款早餐既有湯又有水，滋味十足，無論春夏秋冬，都是我和丈夫的最愛。丈夫嘗後贊不絕口：“只需一碗，就能讓我心滿意足，那種滿滿的幸福感真是難以言表。”說了這么多，你們能猜到是什么早餐嗎？沒錯，就是我們倆鐘愛的牛肉面條。或許有人會質疑：“這怎么可能？牛肉要煮很久的，10分鐘怎么可能煮好？這絕對是騙人。”其實，我們用的滷牛肉是提前滷制好的，滷肉在滷水中浸泡，味道更加醇厚。有了現成的滷牛肉，煮面條確實只需要10分鐘，簡單又快捷。
在我看來，滷牛肉就是把牛肉扔進滷水裏，煮好一段時間，關火以後浸泡在滷水裏，用滷牛肉煮面條起碼可以喫上兩頓早餐，多省事呀。做牛肉用八角、香葉就有滷水的味道，如果要味道更香濃，可以放桂皮、小茴香、草果、白芷等等，還可以更簡單一些，买一瓶滷水汁，用滷水汁滷牛肉。我做好滷牛肉，煮面條可以放入香菇和青菜，這樣的牛肉面條很營養很好喫。早餐喫一碗牛肉面，一個早上都特別有幹勁。
下面就來看看香菇牛肉面的詳細做法。
香菇牛肉面
【材料】
牛腱子 1000克，
香菇 10個，
青菜 200克，
姜 3片，滷水汁 50毫升，
八角2顆，香葉 3片，
桂皮1塊，生抽 20毫升，
料酒15毫升，鹽少許，
面條 200克。
【做法】
第一步
做滷牛肉我喜歡用牛腱子，牛腱子沒有那么多脂肪，喫着不膩，牛腱子滷好切开的花紋也很好看。
第二步
牛腱子肉洗淨，牛腱子、姜片和冷水一起放進煮鍋裏焯水，焯水後牛肉用冷水衝洗掉血末，再用冷水浸泡一下。
第三步
把八角、香葉和桂皮放在小袋子裏，把泡好的牛腱子、姜片、滷水汁、生抽、料酒和滷料包放進煮鍋裏，大火煮沸後轉小火煮1個小時，煮好的牛肉放在鍋裏浸泡，這樣做出來的滷牛肉入味。
第四步
香菇浸泡一下，浸泡以後去掉香菇蒂，香菇洗淨。把浸泡香菇的水，2勺滷牛肉的汁水、清水和香菇一起放進煮鍋裏，把香菇煮出味道。
第五步
放入面條，邊煮邊用筷子把面條打散，面條不要黏連在一起，邊煮邊攪動一下。
第六步
當面條煮熟後，放入青菜煮熟。把面條和青菜煮熟後，擺放切好的滷牛肉片，可以撒上蔥粒或者香菜。
【溫馨提示】
做牛肉用滷水汁簡單省事，如果买不到滷水汁，可以滷水的材料用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、白芷、小茴香等等，多放些生抽和老抽代替滷水汁。我覺得滷牛肉不要用壓力鍋，用壓力鍋快，但口感會差很多，我覺得滷牛肉最好用大火燒开，轉小火煮1小時，關火以後讓牛肉泡在滷水汁裏吸收味道，做好的滷牛肉可以放在冰箱冷藏保存1周，我們倆都很喜歡喫牛肉面條，做好滷牛肉在兩天之內肯定喫完了。
標題：早餐這樣煮一鍋，有肉有菜，營養滿滿，好做又好喫
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