谷雨，作爲春季的最後一個節氣，標志着春天的尾聲，預示着夏天的悄然到來。此時，我們應順應自然，調整飲食，以迎接即將到來的炎炎夏日。
谷雨過後，飲食應以清淡營養爲主，這樣既能舒緩身體，又能增進食欲。在夏日飲食的衆多選擇中，我特別推薦一款湯水。它清熱解暑，滋補養身，每一口都爲身體帶來最佳的滋養。這款湯水口感清爽，營養豐富，非常適合夏季食用。想象在炎夏裏，一碗熱氣騰騰的湯水端上桌，香氣四溢，誘人至極。品嘗一口，湯汁滑過舌尖，清新宜人，仿佛驅散了所有暑氣，令人心曠神怡。
這次分享的是苦瓜黃豆排骨湯，這款湯以苦瓜、黃豆和排骨爲主要食材，熬煮出的湯水清潤，口感非常好，還有清熱去火的功效。
夏日裏，苦瓜是餐桌上的明星食材。雖然初嘗時略感苦澀，但細細品味，卻能發現其中淡淡的回甘。它不僅有獨特的口感，還具有清熱、下火、明目的功效。炎炎的夏日，人們常感上火，眼睛也易疲勞幹澀。苦瓜作爲清熱的食材，多喝苦瓜湯，既能降火解毒，又能緩解眼部疲勞，讓人精神煥發。
過去，我常用苦瓜與豬骨頭煲湯，但現在我更偏愛使用排骨。因爲排骨煲湯時間較短，大約半小時即可完成。煲好後，排骨還可以單獨作爲一道菜餚享用，既品嘗了湯的鮮美，又享受了排骨的美味，既方便又經濟。
下面就來看看苦瓜黃豆排骨湯的詳細做法。
【苦瓜黃豆排骨湯】
【食材】排骨 300克，黃豆 50克，苦瓜 1根，鹽 、澱粉適量。
【做法】
第一步：准備煲湯的食材，排骨斬成小段，最好用豬的肋排，肉和骨頭比較差不多，排骨有點肉煲好湯軟軟的，可以用來當一道菜。黃豆用了50克，黃豆含有優質的植物蛋白，黃豆的脂肪含量比較少。平時多喫黃豆可以補充蛋白質和鈣質。
第二步：苦瓜切掉頭尾部分，苦瓜對半切开，挖掉苦瓜瓤和苦瓜籽，把苦瓜切成小塊。苦瓜、黃豆和清水放入煮鍋，大火燒开後轉中小火煲30分鐘左右。
第三步：在煲湯的過程中，排骨用清水浸泡15分鐘左右，然後排骨倒掉浸泡水。排骨用鹽、料酒和澱粉醃制片刻。
第四步：苦瓜和黃豆煮出味道後，倒入醃制過的排骨，把排骨和黃豆苦瓜拌勻，大火煮沸後轉中小火煲半個小時。
第五步：關火前放入3克鹽，大火煮1分鐘就可以了。
苦瓜黃豆排骨湯是廣東人在夏天經常煲的一款湯水。苦瓜黃豆排骨湯能清潤去火清潤味美，我們家很愛喝苦瓜黃豆排骨湯。
標題：谷雨後，這湯建議經常煲燉，清熱下火，好喫又好做
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