隨着春風的吹拂，大地逐漸蘇醒，萬物开始萌發新綠。在這生機勃勃的季節裏，有一種植物以其獨特的魅力成爲了農村家庭中的常客——紫蘇。
春季的紫蘇長得特別茂盛，翠綠的葉片散發着淡淡的清香，仿佛在告訴人們它的到來。在農村，許多家庭都會在自家的菜園裏種上一些紫蘇，它不僅易於種植，而且用途廣泛。無論是煮湯、涼拌，還是做成各種美食，紫蘇都能爲菜餚增添一份別樣的風味。
紫蘇不僅美味可口，還具有很高的營養價值。它富含豐富的維生素、礦物質和微量元素，能夠解表發汗，止咳平喘，對於春季常見的感冒、咳嗽等症狀有很好的緩解作用。此外，紫蘇還有助於促進消化、增強免疫力，是春季養生的佳品。
在衆多的紫蘇美食中，紫蘇與田雞的搭配堪稱經典。田雞肉質細嫩，味道鮮美，與紫蘇的清香相得益彰。將田雞與紫蘇一同煮制，不僅能保留食材的原汁原味，還能讓營養更加豐富。這道菜餚不僅味道好，而且具有很高的營養價值，是春季不可多得的美味佳餚。
准備食材：
牛蛙，紫蘇，蒜瓣，青紅辣椒，食鹽，蠔油，醬油，食用油
具體做法：
青紅辣椒洗淨，洗淨之後切成小塊。生姜切片而紫蘇用食鹽水給它清衝洗一下，洗幹淨之後的食材切成細段，放在一旁備用。
准備適量的牛蛙，把牛蛙去掉外皮，牛蛙它的皮我們直接整個掰起來，然後放在清水中衝洗一下，洗幹淨。清洗的時候一定要洗幹淨，這樣子出來的牛蛙，它會鮮美好喫，沒有腥味。
把牛蛙洗淨之後放在案板上，去掉它的頭尾，然後切成小塊，切好之後的牛蛙放在盆裏面。加入料酒，食鹽，醬油以及生姜，然後用手抓一抓，醃一下，更爲入味。
鍋中倒入油，把油燒熱，油熱了之後，我們就將備好的牛蛙放入鍋中。新鮮的牛蛙一下鍋，因爲熱可刺激它神經，我們可以發現，它還在動，這個說明它是非常的新鮮。然後下鍋後用小火炒，鏟子給它多翻動，將鍋裏面的牛蛙炒至表面金黃的狀態，之後我們就可以先盛出來放在盆中。
鍋中再倒入少量的油，把備好的蒜瓣，生姜以及辣椒放進去炒一炒，炒香。把它炒香，食材炒香之後就倒入牛蛙加入食鹽，跟蠔油調味一下。
鍋中的食材調味好後加入一點點的水，然後蓋上蓋子放着燜個三五分鐘，給它燜熟。將燜好之後的牛蛙开鍋收一下汁，收汁之後就加入備好的青椒以及紅辣椒，然後給它炒一炒。
炒均勻食材，炒好後我們就可以出鍋了，這樣子做出來的牛蛙鮮美好喫，而且肉質細膩。關鍵是這道美食中的紫蘇有淡淡的紫蘇香味，特別清爽美味好喫。
紫蘇在我們日常生活中非常常見，現在有一些人就會在庭院裏面種上一幾棵紫蘇，平時煮菜或者是燜肉的時候就可以拿起來撒上幾葉，可以增加整道菜的鮮香味。
紫蘇有很好的驅寒散熱，殺菌抗病毒，开胃消食的好處。把紫蘇跟牛蛙搭配真的是非常好的搭配，這個做法建議大家回家試試，好喫營養高。
標題：比薺菜鮮嫩，比香椿營養，谷雨後使勁喫，解表散寒、止咳，隨手一煮，真過癮
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