谷雨時節，作爲春季的最後一個節氣，標志着自然界進入了一個新的生長階段。它不僅僅是一個簡單的氣象標志，更承載了豐富的文化內涵和傳統習俗。在中國，谷雨時節被視爲一個重要的時間點，人們會根據節氣的變化來安排農事活動，調整生活習慣。
在這個時節，大地开始回暖，雨水逐漸增多，爲農作物的生長提供了良好的條件。特別是在茶葉產區，谷雨時節的雨水滋潤使得茶葉生長迅猛，品質上乘。因此，許多茶農會選擇在這個時期採摘茶葉，以期獲得更好的收成。
而殊不知中谷雨茶則是決定一鍋恭城油茶是否地道好喝的關鍵！因爲恭城油茶的制作過程中茶葉會經過反復捶打產生茶湯，所以用來制作的茶葉必須是較爲耐捶的整根茶樹梢。而谷雨時節的茶葉不像初春茶葉那般新嫩，正好符合恭城油茶制作對茶葉的標准。所以每年恭城的高山茶園裏谷雨過後都會傳來陣陣的採茶號子。
每年谷雨節氣油茶制作工藝自治區級傳承人達子鍋(哥)都會和老友們來到朋友的茶園唱起採茶歌，用最古樸的方式制作一批谷雨茶用於正宗恭城油茶的制作。
達子鍋（哥）和他志同道合的朋友們爲了找尋一碗地道油茶的本味一直堅持用最古樸的手法進行每一個環節的制作。
手工採摘、殺青、揉茶一氣呵成，只爲了那一碗饕餮美味的地道恭城油茶。
一碗小小的恭城油茶不僅是對味蕾的堅持，更是對華夏文明的傳承。
谷雨時節不僅是一個氣象標志，更是一個承載着豐富文化和傳統的重要時刻。它提醒我們要珍惜大自然的恩賜，尊重自然規律，與自然和諧共生。同時，它也爲我們提供了一個慶祝豐收、感恩大自然的機會，讓我們更加深入地理解和感受中華文化的博大精深。而恭城油茶更是在中華茶葉這卷宏偉詩篇中的一頁絢麗章節！承載着瑤族同胞的傳統習俗，在無聲之中也提醒着匆忙的人們在明知不完美的生命中也可以感受一種獨到的完美。哪怕只在一碗小小的油茶之中！
文字：程欣
編輯：馬寧寧
編審：李霞
標題：恭城油茶背後你不知道的故事
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