春天，這個萬物復蘇的季節，大自然饋贈給我們無數珍寶，其中，香椿便是那不可多得的美味。被譽爲“樹上蔬菜”的香椿，其實就是香椿樹上的嫩芽，只有在春光明媚的時節，才能品嘗到它那獨特的風味。
香椿的顏色紅潤誘人，就像春日的朝霞，讓人一見傾心。而它散發出的濃鬱香氣，更是讓人欲罷不能。這種香氣不僅令人陶醉，更有着神奇的功效。香椿的揮發氣味能夠穿透蛔蟲的表皮，使其無法附着在腸壁上，從而順利排出體外，是治療蛔蟲病的天然良藥。
對於孩子們來說，春天喫點香椿，不僅能滿足味蕾的享受，更能保護他們嬌嫩的腸胃。
雖然香椿的價格不菲，在我這裏的超市要賣到40多元一斤，但想想它每年只有春天才能品嘗到，錯過了就要等上一年，便覺得這份美味格外珍貴。而且，香椿的營養價值豐富，能夠健脾开胃，對於我們的健康大有裨益。
所以，盡管香椿價格不菲，但每年春天，我都會忍不住买上一些，嘗嘗這春天的味道。畢竟，這樣的美味，值得我們耐心等待和細細品味。
香椿，這種擁有濃鬱香氣的蔬菜，總是讓人愛恨分明。有的人對它情有獨鐘，每一口都仿佛品嘗到了春天的味道；而有的人則對它敬而遠之，難以接受那獨特的香氣。
春天到來，我毫不猶豫地买了一些香椿，打算讓孩子也嘗嘗這春天的滋味。然而，我也理解孩子的口味可能與我不同，對香椿的接受度也是個未知數。
於是，我靈機一動，想到了一個兩全其美的方法——將香椿與厚蛋燒結合。厚蛋燒，這道孩子喜愛的美食，以其層層疊加的口感和豐富的層次感贏得了孩子的喜愛。我想，如果將香椿融入其中，既能讓孩子品嘗到香椿的美味，又不會過於突兀，或許能讓她慢慢接受這種獨特的味道。
我將一小撮香椿切碎，放入打好的雞蛋液中，輕輕攪拌均勻。然後，我按照厚蛋燒的制作方法，一層一層地煎制，直到金黃香脆的厚蛋燒出鍋。
香椿的味道，或許不是每個人都能接受，但正是這種獨特的味道，讓它成爲了春天裏不可或缺的美味。
試試春天才有的厚蛋燒！
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材料
步驟
香椿和雞蛋
香椿洗淨，放進燒开水裏燙一下，撈起
香椿用涼水衝一下，擠掉水分後切小粒，把香椿粒放進雞蛋裏攪拌，放少許鹽調味，拌勻
平底鍋放少許油，用小火燒熱，放入香椿雞蛋液，薄薄一層
香椿雞蛋凝固後從一邊卷起來，放在一邊，再倒入香椿雞蛋液，凝固後又卷起來
重復第4步，直到所有蛋液用完，煎好後切塊
我個人覺得既然是厚蛋燒，可以多卷幾層，可以多用一些雞蛋，多做一份的，香椿不要放得太多，多了容易散掉，卷不起來。
小貼士
1
這是香椿很美味的一種喫法。
2
香椿厚蛋燒做法跟厚蛋燒類似的，只是添加了香椿多了蔬菜的獨特香味。
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標題：遇到這菜別手軟，嘗鮮只剩一個月，搭配雞蛋，只放鹽就很好喫
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