在我國中低檔白酒市場中，酒精酒佔了統治地位。消費者雖然都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身，但是，95%以上的消費者都不會鑑別哪些是酒精酒哪些是糧食酒。
年近年關了，小酌兩杯不可避免，爲了您的健康，我們就教您幾招鑑別糧食酒與酒精酒的方法。
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第一招，從白酒的執行標准上判斷糧食酒與酒精酒。
我國白酒執行標准如下，現在賣酒的廠家一般都會嚴格按照標注，如果您是從超市購买，可以查看一下：
GBT10781-2006是固態法白酒的執行標准，是採用純粹糧食爲原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。
GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准。
新標准是強制性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。
今後，消費者可以從執行標准上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標准是糧食酒的執行標准，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。
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第二招，把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。
酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則爲劣質酒。
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第三招：從主料欄裏看酒質。
質量最好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽。
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第四招：聞和嘗。
酒瓶打开以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。
其他鑑別方法
空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。這是因爲糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裏面的物質析出。
現在买到假酒的可能性已經很小了，不過學會分辨，在喝酒的選擇上多喝糧食酒是很明智的！
給身邊過年需要喝酒、买酒送禮的朋友教一教吧~
標題：這一招，看出酒精酒、糧食酒區別！過年需要喝酒的都看看
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