70歲奶奶，教我煎魚不破皮不粘鍋的3個絕招，不收藏就虧大了！
關於魚的食用方法有很多，將魚肉煎制着喫是很多人比較喜歡的喫法，平常我們所喫的清蒸魚，還有紅燒魚，成菜味道都特別的鮮美，但是在做紅燒魚之前少不了煎魚這個步驟，一定要先把魚肉給煎一下再入鍋燒制，這樣所做出來的魚肉不僅不容易碎，而且口感還特別好喫，關於煎魚的技巧，有人可能略微懂得一些，但是到了操作的時候，煎制出來的魚肉還是破皮或者是粘鍋，成菜效果大打折扣。
香煎帶魚所需原料：
帶魚500克、花椒10克，八角5克，料酒10克，胡椒粉10克，蔥10克、姜
10克，面粉30克。
香煎帶魚詳細操作過程：
第一步，首先將帶魚內髒處理幹淨，用水多清晰洗幾遍，然後放到案板上用刀切成均勻的帶魚段。
第二步，將切好的帶魚段放入盆裏，加入少於的蔥姜，食用鹽、料酒、花椒、八角，攪拌均勻醃制10分鐘備用。
第三步，准備一個幹淨的碗，加入適量的面粉，然後將醃制好的帶魚段，均勻的裹上一層面粉備用。
第四步，平底鍋加入適量的食用油，油溫燒至5成熱，然後將裹上一層面粉的帶魚段放入鍋中剪制。
剛开始先用中火煎制定型，帶魚定型後，翻面煎制另一面。
第五步，將魚的兩面煎制成金黃色時，即可將帶魚段盛出來裝盤，
奶奶教我煎魚不破皮不粘鍋3個絕招
煎魚絕招一，我們平時在煎魚的時候，可以先切幾片生姜片，然後用生姜汁擦一下鍋底，這樣再將帶魚放進去煎制即可，魚肉不會粘鍋。
絕招二，煎魚之前，一定要先將鍋給燒熱，採用熱鍋涼油的技巧等油溫升高後再放入少於的食用鹽，然後將醃制好的魚肉放到鍋裏煎制，這樣能保證所煎制出來的魚肉，不破皮不粘鍋。
絕招三，平時我們在煎魚時，火候的把控很重要，剛开始要用中火將魚肉煎制定型，然後再改用小火，如果剛开始就用小火煎魚很容易粘鍋破皮。
關於煎魚的技巧你還知道哪些小妙招呢？歡迎您發表自己的觀點與看法。
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