這就是“泡菜王”。煮熟後，酸辣开胃。比紅燒肉更香，是魚肉不能代替的。
泡菜可以說是我們日常生活中必備的美食。這些是最好的配菜，如醃黃瓜、醃辣白菜、醃蘿卜條等。它們是人們在日常生活中喫的東西。看起來很好喫，那么朋友們，你們知道最好喫的泡菜是什么嗎？酸菜最好喫的是酸筍。這就是“泡菜王”。這很容易准備。只需將竹筍放入冷水中醃制幾天即可。提起酸筍，人們首先想到的就是螺螄粉。不，螺螄粉沒有酸筍不行。
如果你只知道用酸筍做螺螄粉，那就是被冤枉了。其實，酸筍可以做出很多美食。今天給大家分享一道酸筍炒田螺的做法。煮熟後，酸酸辣辣，比紅燒肉還香，不被魚代替！
首先，我們必須對付蝸牛。首先，我們需要用清水多次清洗蝸牛，將裏面的雜質全部洗掉。將洗淨的田螺取出，放入一鍋熱水中煮。如果螺螄還放着，不要着急翻面，等水再燒开後再翻面，煮5分鐘後再泡冷水。將蝸牛片反復清洗即可。
螺螄處理好後，我們就可以炒了。在熱鍋中加熱油，加入八角、橙皮、桂皮、月桂葉、花椒粒、姜片，炒香。然後將郫縣豆瓣醬、辣小米、紅油翻炒。最後將田螺放入，炒勻，再將酸筍洗淨，切條放入鍋中爆炒，加入油、生抽、料酒，翻炒一分鐘。倒入清水，如果沒有留在螺螄上，等湯沸騰，中火煮至湯汁濃稠，加入適量鹽，香菜炒勻即可撈出鍋。
這樣我們的酸筍炒田螺就做好了。味道很好喫。螺肉的鮮美，酸筍的酸酸，郫縣豆瓣醬的辣味，在口中交相輝映。很好喫，比紅燒肉還香，不用魚代替。喜歡就試試吧！
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標題：它是“醃中之王”，做好後酸辣开胃，比紅燒肉都香，用魚肉都不換
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