鹹鴨蛋很多人都喫過，平時我們在外面喫蓋碼飯的時候，有時候會送一半的鹹鴨蛋，那種味道還是很不錯的，只是感覺一半喫的不是很過癮，自己去外面买有時候還买不到這樣美味的，所以說也是很糾結的一件事。其實最好的做法就是自己在家做，不僅喫起來很健康，而且很美味，到時候想喫多少都有了。其實好喫的鹹鴨蛋就是看它的蛋黃有沒有起沙，會不會流油，如果說都有，那才是很好喫的一個鴨蛋，不過要想做出來，也是需要一些技巧的，可千萬不能只放鹽，在裏面還要多加這2種料，蛋黃起沙流油很容易。
鹹鴨蛋很多人都會去菜市場买，但是买回來切开看，裏面並沒有流油，有時候喫起來還很鹹，味道並不是很好，其實這都是時間不夠，或者是方法不對，才會是這樣。其實要想做出好喫的鹹鴨蛋，肯定要讓蛋黃起沙又流油，這樣一口咬下去，金黃的油溢出來，那真是香極了，這樣的鹹鴨蛋才能算是美味。其實要想做出這樣的鹹鴨蛋，萬萬不能只放食鹽，要多加這兩種料，蛋黃流油味道好。
首先我們將买回來的鹹鴨蛋都清洗幹淨，因爲鴨蛋比較脆弱，所以在這個過程中也要小心一點，然後將表面的水都晾幹。然後加入兩種料的其中一種，那就是白酒，先用白酒浸泡一下，然後在鍋中加入一些清水，用大火燒开，在裏面加入食鹽還有八角，都煮化以後在倒一些白酒進去，這樣泡鹹鴨蛋的水就做好了。裝進一個容器裏面，將所有的鹹鴨蛋都放進去，這樣泡一段時間以後，鹹鴨蛋就會流油了。
可能在以前大家都只會放食鹽，其實多加兩種料，那就是八角和白酒，這樣能促進鴨蛋的醃制，而且味道還更好。其實醃鹹鴨蛋的方法還比較簡單，只需要簡單的幾個步驟就好了，只是千萬不要只加食鹽，還要多放兩種料，這樣才能做出美味的鹹鴨蛋。
要是自己在外面买不到好喫的鴨蛋，自己在家做也是很不錯的選擇，而且喫起來很簡單，還能按照自己的想法，想喫多少就喫多少。平時你們做鹹鴨蛋是這樣的方法嗎？醃鹹鴨蛋萬萬不能只放鹽，多加這“兩種料”，蛋黃流油味道好。
標題：醃鹹鴨蛋千萬不能只放鹽，多加“這2種料”，蛋黃起沙又流油
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