大家好！我是俊寶。很高興和各位相遇！今天咱們做一款餅幹。自己動手，味道正點，經濟實惠，關鍵是沒有任何添加劑，一家老小都能喫個放心！
要准備的食材:黃油120克（常溫放軟），常溫下的蛋黃5個（小的話就加一個），白糖60克，面粉270克（高中低筋都行），蔓越莓幹80克（切碎）。
步驟一:常溫下的五個雞蛋全部蛋清蛋黃分離，咱們今天只取蛋黃。
步驟二:黃油置於一個邊緣較深的盆裏，打蛋器低速打發。濺到盆子邊沿的黃油要用勺子刮下來繼續打。打至黃油顏色變淺，呈現羽毛狀，我們加入60克白糖繼續打發。此時黃油會有一點幹，克服一下。
步驟三:待白糖與黃油混合以後，我們加入兩個蛋黃，繼續高速打發。打一會兒記得停下來把邊邊上的刮下來。
步驟四:打至蛋黃與黃油充分融合以後，我們再加入兩個蛋黃，繼續打發。前後已經加入了四個，最後剩的那一個蛋黃就不用打發了，留着刷餅幹的表層。打至蛋黃糊體積增大，顏色變淺。像圖中這樣的狀態就可以停止打發。
步驟五:過篩加入270克面粉。然後用刮刀攪拌一下，再下手揉成團。此時的面團會有一點幹，偏硬狀態。
步驟六:加入80克提前切碎的蔓越莓幹，揉均勻。蔓越莓幹一定得切碎，不然太大粒的話容易將餅幹撐裂。
步驟七:案板上鋪張油紙，然後將面團按扁。在上面再蓋上一層油紙，再用擀面杖將面團輕輕地擀薄，擀至約半釐米厚，再把四周邊緣給它修整一下，整成比較規則一點的形狀。
步驟八:切成小方塊，盡可能的切均勻一點兒。如果大小相差太大，烤制過程中容易造成有的還沒熟，有的已經烤焦的現象。
步驟九:上烤盤，中間稍微間隔一點距離。然後刷上一層蛋黃液。烤箱預熱，上下火150度，烤大約20分鐘。具體時間還得根據餅幹的薄厚和大小，還有你家的烤箱脾氣而定。出爐以後晾冷更脆！
色澤金黃，酥酥脆脆。蛋黃與黃油的香味結合的恰到好處。可以一試哦()
標題：酥到骨子裏的蔓越莓餅幹，在家就能做。放心無添加，喫一口就上癮
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