大家有沒有那種愛喝酒的朋友？兔兔就有三五個愛喝酒的朋友，三不五時聚一聚，喝一喝聊一聊，仿佛什么煩惱都能拋到九霄雲外。喝酒的地點一般選擇在各自的家裏，今天去你家，每天去我家，各自炒兩個下酒小菜，一喫就能喫大半天。
這次輪到兔兔家了，朋友們應約而至，兔兔也早就備好了食材，准備大顯身手。下酒的小菜重在味道，有沒有肉倒是其次，兔兔最愛喫的下酒菜其實是爆炒田螺，田螺處理幹淨之後，放了各種調爆炒一番，吸溜一口，螺肉就到了嘴裏，鮮嫩無比，再咂上一口酒，日子真美好。
不過這次兔兔不打算做田螺，兔兔要做一道喫起來麻煩，但味道絕佳的美食：小黃魚。
小黃魚最經典的做法應該是油炸，不過油炸小黃魚沒那么下酒，兔兔索性換了一種方法，果然十分下酒，朋友喫了贊不絕口。具體做法在下面，感興趣的朋友可以試一下哦。
【配料】
小黃魚/生姜/大蒜/黃酒/生抽/老抽/白砂糖/陳醋/植物油/食用鹽/雞精/香蔥
【步驟】
1、小黃魚买回來之後處理幹淨，這一袋小黃魚是兔兔和朋友一起團購的，一共才8塊錢，便宜又新鮮，真不錯，別說兔兔摳門，好喫才是王道。
2、生姜大蒜切好，平底鍋熱油，生姜大蒜煸炒出香味。
3、放入處理過後的小黃魚煎一下，煎的時候不要隨意翻動，小黃魚很容易散架的哦，如果家裏油多，可以油炸一下。
4、煎過的小黃魚放在鍋裏不要動，加入適量花雕（黃酒）調味，沒有的話，用料酒代替。
5、倒入適量清水，接着加入適量老抽調色。老抽不要放太多，不然顏色太深破了賣相就不好了。
6、加入適量生抽調味，生抽可以多放一點，會非常鮮美。
7、加入適量白砂糖調味，放了生抽就不能不放白砂糖，白砂糖除了提供甜味，還能提鮮哦，這個大家一定要知道的。
8、全部調味料放入鍋中之後，大火煮开，繼續煮至湯汁變少。
9、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精，蔥花。出鍋裝盤雞，裝飾一些香蔥即可。
這樣一盤小黃魚及其鮮美，用來下酒非常合適。不過，喫的時候要格外小心魚刺哦。朋友都說這盤小黃魚好喫極了，比去大排檔劃算多了呢。
小黃魚不僅鮮美，營養也非常豐富。小黃魚富含蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等營養成分，能清熱解毒，潤肺，健脾，補氣血，平肝，降血脂。除了對海鮮過敏者都能喫哦！
小黃魚的卵巢還能用來提取卵磷脂，看來小黃魚不僅能下酒，還能補身體呢，這可要多喫嘍。
好了，今天的食譜就分享到這裏，喜歡的朋友多多給兔兔點贊，轉發哦。
標題：朋友來家裏做客，做了一盤下酒神器，8塊錢喫一天，比大排檔便宜
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