餛飩要包緊嗎？包餛飩的手法教程，2個竅門，松而飽滿好喫有竅門。今天我們來聊一聊包餛飩的手法教程，首先說下水餃，包水餃可以包醜一點，但必須要捏緊，因爲要下水煮，邊緣有一點點縫隙或者是沒有捏緊，都有可能破皮露餡。
那么餛飩也要下水煮，是不是也像餃子一樣，必須捏緊？其實包餛飩跟包餃子正好相反，包松一點反而更好喫，不用擔心沒有包緊或者是太松會散，因爲它的調餡方法跟餃子是完全不一樣的，下面一起來看看我是怎么包餛飩的，有什么竅門？
餛飩分大餛飩和小餛飩，這種小餛飩皮薄餡兒少，包法也非常簡單，雖然像餃子一樣也有很多種包法，但這種包法簡單易學，煮熟之後又非常漂亮。
它的包法主要有兩個竅門，第一，不能把餛飩皮給捏太緊了，捏太緊餛飩皮煮熟之後就是一坨死面疙瘩，非常難喫。第二，一定要包成空心的，不僅更容易煮熟，而且煮熟之後也會更漂亮。
新手朋友們可以這樣包，左手拿餛飩皮兒，右手拿挑餡勺，用挑餡勺打餡之後，順勢把餛飩餡兒抹开抹平，餛飩餡堆積在一起，容易出現餛飩皮兒煮爛了，餡兒還不熟。
抹平之後，把左手大拇指放在餛飩皮的正中間，這樣做是爲了把餛飩包成空心的，用挑线勺把餛飩皮的三個角往一個地方收攏，記得盡量挑着餛飩皮的最邊緣，用挑线勺抵着餛飩皮，順勢抽出大拇指。
用左手的食指和拇指把餛飩皮的最後一個角也往一個地方收攏，用挑线勺抵到餛飩皮的最後一個角來定型。
左手四指往上翻，把餛飩翻轉過來，餡料朝上，利用挑线勺協助左手掌心把餛飩團成一個圓形就可以了。
盡量把餛飩皮都團在一起，而不是把它捏得緊緊的，這樣包好的餛飩圓潤飽滿，餡兒雖然看起來非常大，但是它是空心的，非常容易煮熟。
這樣包好的餛飩，餛飩皮邊長9公分，重3到4克，包的餛飩餡兒也在三克左右。等你包熟練了，掌握了手法的輕重，可以不用把大拇指放在正中間，你是怎么包餛飩的？可以在評論區分享出來。
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