柿子大家非常熟悉，近年有種新品種水果有香草牛奶等混合的味道，冰凍後非常好喫。稱爲天然冰淇淋。它被稱爲白柿。
此柿非彼柿，與市面上常見的柿子不同。
白柿又名白人心果、香肉果，其學名爲Casimiroa edulis Llave and Lex，英名 White Sapote、 Mexican Apple、或Cochil Sapota，屬芸香科(Rutaceae)多年生木本果樹，爲柑橘的遠親。跟大家在市面上看到的紅色柿子完全不沾邊。
△果樹
爲常綠、中型喬木之果樹。果實暗綠或黃微帶綠色，近球形、扁球形。原產於墨西哥及中美洲高地，目前分布於世界上熱帶及亞熱帶之地區。屬於亞熱帶性作物，耐寒性一般大約與柑橘相同。在我國雲南、台灣有種植。
依成熟時果皮顏色，一般可分黃皮種及綠皮種。不同品種其對地區適應性也不同。品種有“W1”、“Candy”、及“Golden Globe”、“Max golden”、“綠霸”等
爲何將它稱爲“柿”，因爲它們都具有後熟性，要提前幾天趁果肉尚硬時採摘。摘下後於室溫下放置4-6天，像柿子那樣催熟變軟後就可以喫了。
果肉柔軟，入口即化，甜度相當高，口感綿實，具有芒果和釋迦的混合香味，冰凍後喫起來像冰激凌一樣，用湯匙挖其果肉食用，此外將完熟果實去皮冰凍後，在拿出半解凍享用，則似天然水果冰淇淋故才有冰淇淋果之稱，也可制作成果凍，調味料，酸酪乳，蜜餞等
白杮的果期在每年的5-7月，如今在我國除了雲南和台灣，海南、福建漳州和廣東佛山、肇慶等地都有了零星引種。
標題：此柿非彼柿，冰淇淋柿子是什么？
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