黑米菠蘿八寶飯，結合中國傳統八寶飯做法，令人回味無窮

黑米菠蘿八寶飯是一道充滿東南亞風味的飯食，又結合了中國傳統的八寶飯做法，口感毫無違和，充滿內涵，令人回味無窮。黑米的顆粒感非常明顯，嚼起來有韌勁，有非常沁人心脾的香氣，那種甜仿佛氣味裏就可以聞到。菠蘿酸甜多汁，和黑米的口感很搭。

黑米，是粳米，是人工栽培成的品種黑水稻的產品。形呈橢圓，色灰中帶褐，米質硬實，營養價值高，兼有藥食兩用的價值。黑米多用於煮粥，其米湯色澤黑，有藥味，也可以制作各類小喫。能減輕頭暈、眼花、貧血等症狀，具有調節免疫力、預防血管脆化的藥用價值。益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻。

黑米菠蘿八寶飯

主料:黑米：300,菠蘿：1個,糯米：100,輔料:冰糖：適量，葡萄幹：適量，椰粉：適量，蜜豆：適量。

具體步驟:准備食材：巴馬黑米300克+糯米100克，用清水浸泡2個小時以上。准備一個菠蘿，還有適量的蜜豆，葡萄幹和冰糖。冰糖用刀背敲碎備用。泡好的黑米，放入鍋中，用水煮开，煮制微微軟，備好蒸鍋。將煮好的米撈起來，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。蒸米的時候，打理菠蘿。洗淨。在中間部位，切出兩塊2-3釐米的厚片，掏出果肉。將菠蘿圈放入鹽水中再清洗一下。菠蘿芯留着裝飾用。菠蘿肉切丁。備用。蒸好的米，放入一個容器中，依次放入蜜豆，葡萄幹，冰糖碎。椰粉用少量的开水調开，倒入黑米中。充分的拌勻。將調拌好的紫米飯，放入菠蘿圈內，即可享用。

小貼士:菠蘿俗稱爲鳳梨，是一種熱帶水果，表面呈黃色，並有尖銳的似刺一樣的結構，可以直接去皮食用。菠蘿中富含水分，營養豐富，多喫菠蘿能夠起到清熱解毒、排毒養顏以及消食止瀉鵝作用，菠蘿不宜同雞蛋一起喫用，因爲菠蘿能使雞蛋的蛋白質凝固，從而不利於消化。菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做爲高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。

標題：黑米菠蘿八寶飯，結合中國傳統八寶飯做法，令人回味無窮

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