人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。小時候聽到“螞蟻上樹”這道菜名，以爲真的是用螞蟻做的菜，後來才知道，這道川菜其實是以形取名，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。今天就來分享這道非常經典的川菜螞蟻上樹，學會我這個方法，不粘鍋、不成坨，爽滑勁道，喫着特別香，超級下飯。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：紅薯粉條、五花肉
調料：油、姜、大蒜、小蔥、青紅小米椒、鹽、白糖、老抽、豆瓣醬、香辣醬
制作步驟：
1.准備一把紅薯粉條，然後用剪刀把長一點的粉條剪得稍微短一點，這樣好方便後面操作。去皮五花肉一塊，先切成片，再切成小丁，切好後裝入碗中備用。
2.准備一塊生姜，先切成片，再切成姜末；大蒜先切成片，然後剁成蒜末；清洗幹淨的小蔥一把，先把蔥白切成蔥花，再把蔥葉也切成蔥花，把蔥白和蔥葉分开放；青紅小米椒切成小圈。
3.起鍋燒熱，倒入寬油，油溫燒至7成熱，放入筷子立馬冒大泡就可以了。然後把粉條下入鍋中，炸粉條的時候一次不要下入太多，可以分幾次炸，油溫升高後粉條會膨脹起來，接着用筷子夾出來控油備用，照這個步驟把剩下的粉條都炸好。
4.鍋中留少許底油，油熱後把五花肉末放進來翻炒，把五花肉炒散炒香，然後加入一勺豆瓣醬，有條件的再加入一小勺香辣醬。开小火把醬料的香味都炒出來，炒香後把蔥白、姜末、蒜末，放進來繼續翻炒，再加入少許清水、適量食鹽、雞精、白糖、一點老抽，用鏟子把調料攪拌均勻，然後开大火把湯燒开。
5.鍋中水燒开後把炸好的粉條放進來，用筷子把粉條攪拌均勻，粉條大約煮2分鐘左右，把湯汁收得幹一點，然後把青紅小米椒放進來煮至斷生，最後再撒上迷人的小蔥花，攪拌均勻後就可以出鍋了。（照我這個方法做出來的粉條喫起來口感非常的筋道，比用水泡出來的粉條更加的爽滑Q彈，粉條怎么煮都不會粘連在一起）。
這樣做的螞蟻上樹，不粘鍋、不成坨，爽滑勁道，喫着特別香，超級下飯。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道螞蟻上樹，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：粉條這樣做太好喫了，不粘鍋不起坨，爽滑勁道，喫着特別香超下飯
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