前幾天去菜市場，發現一個攤位，擺着熟悉的透明塑料盒裝的菜。遠遠看去就像一株大秋葵。走近一看，呵呵，果然是！
“這四棱豆怎么賣？”
老板一愣，回道：“小夥子，你是我遇到的第一個知道這四棱豆名字的顧客，厲害了，三盒30元！”
青四棱豆因其四邊形的外形（想象一下角瓜，就是絲瓜的外形），又被稱爲方豆或藥明，是原住民常喫的野菜之一，外形纖細，也常被稱爲秋葵。至於四棱豆的名字，大概是因爲邊緣的邊緣呈薄膜狀，類似於翅膀。
近年土產野菜大家都愛喫，但翼豆在運輸和銷售過程中，邊緣（膜）容易發黑，外觀也不好看，外面不容易看出痕跡原住民居住的地方。那天在菜市場遇到他真是太幸運了！然而，很少有人知道它。不知老板攤位的那堆翼豆賣完了嗎？也可能不是，因爲幾天後路過老板的攤子，也沒再看到翼豆……入秋後就愛喫菜了。我家的烤菜做法很簡單，也很开胃！
肉絲炒翅豆
材料：
黃豆100克、肉絲50克、蒜頭10克、胡椒粉少許、紅薯粉或玉米面
醃料：
醬油1茶匙，黃酒1茶匙，白胡椒粉少許，香油幾滴
香料：
一點鹽
實踐：
Step1.滷肉條：將肉絲和醃料混合均勻，靜置半小時，趁熱晾涼。
Step2.調料處理：蒜頭切碎，辣椒洗淨去蒂，剁碎。（我用家裏的魔鬼椒代替紅辣椒，下圖右邊）
Step3.主料處理：翼豆洗淨，切成2釐米左右長的小塊。
第四步，燒开半鍋水，水开後加入少許鹽，將翼豆快速焯一下，瀝幹水分。
5、加入紅薯粉和肉絲拌勻。在煎鍋中放入1湯匙油。油溫高時加入肉絲。快炸至肉絲表面變色，撈出。
Step6.鍋內留油，將蒜茸、翼豆、辣椒碎爆香，轉中火炒香，加入適量的水、香料和肉絲，炒至熟透即可然後從鍋中取出。
後來我炒了翼豆。由於剩下的不多，我加了芹菜和咖喱調味。也很好喫！
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標題：入秋後我就愛喫蔬菜，我家這道特下飯的炒蔬菜，做法簡單，特开胃
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