肉丸子是經典的中國傳統名菜之一，逢年過節，歡聚一堂，做這么一道菜，預示着一家團團圓圓。做法簡單，營養又美味，大人、小孩、老人都特別愛喫。主要是由糯米加上肉末制作而成的。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。
糯米500克、瘦肉150克
鹽、雞精、生粉、胡椒粉
1、先將糯米浸泡一個晚上，用手輕輕可以捻爛爲止；
2、將瘦肉剁成肉末，拌點生粉，這樣肉喫起來更嫩；
3、將肉末與糯米放一起，放鹽、雞精、胡椒粉調味；
4、將糯米與肉末拌均勻；
5、將糯米制作成丸子，注意不要用力壓，做成丸子不散开就行；
6、放入开水中蒸20分鐘即可；
7、蒸好的糯米丸子。
1、糯米一定要事先泡好，建議浸泡一個晚上；
2、放點胡椒粉口感更好，也可以放黑胡椒粉，還可以放大蒜子；
3、制作丸子的時候不要太用力壓，壓太緊喫起來硬硬的；
4、一定要开水下鍋蒸。
標題：豬肉不要再紅燒了，這樣做比四喜丸子、紅燒獅子頭還要好喫
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