芒果千層蛋糕的做法步驟一
主料
淡奶油350克 低筋粉100克
牛奶220克 黃油23克
芒果2個
輔料:
細砂糖23克 細砂糖30克
雞蛋3個 香草精少許
芒果千層蛋糕的做法步驟
1.蛋皮配料：雞蛋3個，細砂糖23克，牛奶220克，黃油23克，香草精少許。
2.夾心配料：淡奶油350克，細砂糖30克，芒果2個，低筋粉100克。
3.雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻
4.加入溫熱的牛奶攪拌均勻
5.加入溶化的黃油攪拌均勻
6.再分次篩入低筋粉攪拌均勻
7.最後加入香草精拌均勻
8.調好的糊過濾一下再放冷藏冰箱靜置半小時待用
9.冰箱取出面糊，不粘鍋用小火加熱，舀一勺面糊放鍋裏端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅
10.蛋餅鼓泡（有點微微上色）就可以起鍋取出
11.再重復同樣的步驟把剩下的面糊全部攤好冷涼待用（大概能攤13張左右薄餅皮
12.淡奶油加細砂糖打發
13.取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上奶油餡
14.芒果去皮切成小粒，在奶油餡上放一些芒果粒
15.再蓋上一張餅皮，再抹上奶油餡放芒果粒重復同樣的做法至餅皮放完
16.做好的芒果千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏2小時後再切塊食用口感更好
17.怎么樣，有沒有刺激到你的味蕾呢？
小貼士
1、做千層蛋糕，選鍋很重要，一定要不粘的，最好是平底鍋
芒果千層蛋糕的做法二
准備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔着皮都能聞到濃鬱香氣的品種，比如大台農芒、泰國青皮芒等。
雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動鍋子攤勻，开小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。
煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然後再开小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒面糊繼續煎，如此反復直到用完面糊。
用一個六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。
芒果切成薄片。
半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。
吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
成品圖。
切塊。
小貼士
1、加吉利丁液是爲了夏天防止奶油過分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油裏加入一點奶油奶酪一起打發，可以延緩融化。
營養價值
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之症。因此，芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。
芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。
芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。
芒果中維生素C的含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，並有得防治心血管疾病
標題：芒果千層蛋糕怎么做好喫？簡單做法步驟_芒果千層蛋糕做法大全
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