“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。分享幾道特色家常菜，做法簡單又好喫，自己在家就能做，感興趣的小夥伴可以試一試！
一、燉牛肉
准備食材：牛肉、蔥姜、料酒、黃豆醬、生抽老抽、蠔油、冰糖、土豆、胡蘿卜、蒜苗、鹽、雞精
做法步驟：
1、首先將牛肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒去腥。煮沸後，撇去浮沫，這些浮沫是腥味的主要來源。煮約兩分鐘後，撈出牛肉，用溫水清洗幹淨，這是確保牛肉嫩而不柴的關鍵步驟。
2、洗淨控幹水分的牛肉，放入熱油中煸炒。隨後，加入蔥姜、香葉、幹辣椒、一勺黃豆醬，以及生抽老抽、料酒、蠔油和幾粒冰糖，翻炒至牛肉上色。
3、上色後，加入开水，水量需沒過牛肉。扣上鍋蓋，小火慢燉50分鐘，以確保牛肉充分吸收湯汁，達到軟爛入味的效果。
4、待牛肉燉至入味，放入切好的土豆和胡蘿卜塊，繼續燉煮10分鐘。此時，根據口味加入鹽和雞精進行調味。
5、最後，撒上切碎的蒜苗，大火收濃湯汁即可出鍋。這樣燉制的黃燜牛肉，肉質軟爛，湯汁濃稠，是家常餐桌上的美味佳餚。
二、大蝦蒸豆腐
准備食材：嫩豆腐、大蝦、雞蛋、蒸魚豉油、冰塊
做法步驟：
1、嫩豆腐切塊，整齊擺入盤中。大蝦去殼，开背去蝦线，洗淨後置於豆腐上。
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪打均勻，再加入1.3倍的溫水繼續攪拌。將蛋液輕輕倒入盤中，覆蓋住大蝦和豆腐。
3、將盤子放入蒸鍋中，大火蒸至蛋液凝固，豆腐和大蝦熟透。
4、取出蒸好的蝦仁豆腐，淋上少許蒸魚豉油，增添鮮味。
5、冷卻後即可食用，蝦仁豆腐鮮香嫩滑，做法簡單，是年夜飯上的美味佳餚。
三、香菜花生米
准備食材：香菜、花生米、鹽、白糖、香醋、芝麻香油
做法步驟：
1、香菜洗淨，开水燙30秒後撈出，迅速過冰水以保持翠綠。擠幹水分，切成小段備用。
2、花生米炸至酥脆，放涼後與香菜段混合。
3、加入鹽、白糖、香醋和芝麻香油，輕輕翻拌均勻，使調料充分滲透入食材。
4、裝盤後即可食用，香菜花生米清脆爽口，不油膩，是下酒小菜或开胃涼菜的好選擇。
四、醋溜白菜
准備食材：白菜、蒜末、小米辣、生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精、白糖、水澱粉
做法步驟：
1、白菜洗淨，切去老葉，切成條狀備用。
2、碗中放入生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精、白糖和水澱粉，攪拌均勻成調味汁。
3、鍋中熱油，放入蒜末和小米辣炒香，然後加入白菜條大火翻炒至斷生。
4、倒入調味汁，快速翻炒均勻，使白菜充分吸收醋香和調味。
5、出鍋前撒上蔥段，提升口感和色彩。溜白菜酸辣开胃，是家常餐桌上的美味佳餚。
五、紅燒鱸魚
准備食材：鱸魚、肉丁、姜蒜、小米辣、豆瓣醬、蠔油、醬油、雞精、白糖、青紅椒
做法步驟：
1、鱸魚處理幹淨，改刀切塊備用。鍋中熱油，撒少許鹽防止粘鍋，放入鱸魚塊煎至兩面金黃，盛出備用。
2、另起鍋熱油，放入肉丁煸炒出香味，再加入姜蒜和小米辣炒香。
3、放入豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水，放入煎好的鱸魚塊。
4、加入蠔油、醬油、雞精和白糖調味，扣蓋中火燒煮15分鐘至湯汁濃稠。
5、出鍋前撒上青紅椒段增添色彩和口感。紅燒鱸魚香辣入味，湯汁濃鬱，是下飯的好菜。
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標題：分享幾道特色家常菜，做法簡單又好喫，自己在家就能做
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