初夏，大理州雲龍縣長新鄉大達村格外熱鬧，全村男女老幼歡聚一堂，共度傳統節日“春水節”。立夏喝“春水”，這一習俗在大達村已經延續多年。
“春水”的制作原料主要有“春水塘”中的水、青梅、紅糖和花椒粉。制作過程中，採摘青梅，搗碎後加入紅糖充分攪拌成青梅糖漿，再放入花椒粉，最後倒入“春水塘”中的水。當4種原料融合時，會產生大量氣泡，味道酸甜爽口。
大達村古人認爲“春水”是“福水”，可消除多種疾病。尤其在立夏節當天喝“春水”，對腸胃疾病有防治作用。這是因爲“春水”爲鹼性水，與青梅中的酸性物質反應產生氣泡，具有助消化的作用。而且，“立夏節”前後五天，“春水”的鹼性作用會經歷由弱到強再變弱的過程，未在當天喝到“春水”的人可前後調整時間飲用。
喝“春水”是大達村的傳統習俗，也是大達人民的生活習慣，更是一種情感交流、民族文化和傳統美德的傳承。對於衆多異鄉遊子和經歷過物資匱乏時期的人來說，“春水節”融入了他們對故鄉的全部熱愛與思念。
今年，縣、鄉、村三級將着手申報“春水節”爲縣級非物質文化遺產保護項目，期待這一特色節日在新時代能進一步發揚光大，展現其獨特魅力。
春城晚報-开屏新聞記者 王利絢 通訊員 張金鳳 攝影報道
一審 孫琴霞
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標題：美好生活在雲南｜摘青梅，拌糖漿……大理雲龍這款自制飲品酸甜爽口
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