五月，這瓜使勁喫，一清熱，二清心潤肺，三明目，當季鮮嫩別錯過。俗話說：“春喫芽，夏喫瓜”！立夏節氣過後开始進入夏季，高溫多雨，非常適合瓜菜的生長。夏季也是喫瓜菜的時令季節，這個季節的瓜菜鮮嫩營養足。適合夏季5月喫的瓜菜也有很多，黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜等等。
除此之外，還有一種瓜菜也是不可錯過的，那就是：蒲瓜。蒲瓜，屬於葫蘆科，通常分爲大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用，後者純爲觀賞。有些品種長相跟小葫蘆似的，非常可愛。蒲瓜（葫蘆瓜）不僅好看，也好喫，味道清甜軟嫩，營養價值也很高。
蒲瓜含有豐富的維生素、膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，蒲瓜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素攝入後可以轉化成維生素A，它可以維持眼睛健康，有助於改善夜盲症以及皮膚粗糙的狀況。具有清心潤肺，養顏護眼的作用。5月不妨多喫一些，選擇甜蒲瓜口感清甜好喫。蒲瓜的喫法也很簡單，可以直接涼拌、清炒、蒲瓜炒粉絲，做成蒲瓜雞蛋餅也是非常不錯的。
一、蒲瓜雞蛋餅
食材：蒲瓜、胡蘿卜、雞蛋、蝦仁、面粉。
1、蒲瓜去皮洗淨擦絲待用。
2、胡蘿卜去皮洗淨擦絲，鮮蝦取蝦仁去蝦线洗淨待用。
3、胡蘿卜和蒲瓜絲加入鹽拌勻醃制出水，然後清洗鹽水擠幹水分。
4、把處理好的蒲瓜絲、胡蘿卜絲、蝦仁一起裝入盤中。
5、加入雞蛋液和面粉一起混合，加點鹽調味。
6、攪拌均勻，攪拌成濃稠的面糊狀。
7、熱鍋涼油，把准備好的蒲瓜雞蛋面糊放入鍋裏煎，煎至兩面焦黃熟透。出鍋搭配上少許的番茄醬即可享用。孩子非常愛喫這樣的蒲瓜早餐煎餅。
二、清蒸蒲瓜
食材：蒲瓜、（喜歡喫大蒜和小米辣可以放點）。
1、蒲瓜洗淨擦絲，瓜囊的部分不要。
2、把准備好的蒲瓜絲裝盤。
3、沸水上鍋大火清蒸6分鐘。（也可以焯水涼拌，個人喜歡喫蒸的原汁原味的）。
4、准備料汁：碗裏加入適量的生抽、蠔油、香油、少許鹽、少許的胡椒粉（不喜歡可不放）混合攪拌均勻。
5、把准備好的料汁淋在蒸好的蒲瓜絲即可上桌響應。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：清蒸蒲瓜絲就做好啦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於蒲瓜的簡單介紹和附上了2道家常做法，這樣做出來的蒲瓜清香清甜，早餐餅的喫法也非常不錯，5月也是喫蒲瓜的時令季節，這個季節的蒲瓜當季鮮嫩營養足，別錯過了哦。
標題：五月，這瓜使勁喫，一清熱，二清心潤肺，三明目，當季鮮嫩別錯過
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