每天揭祕名廚的祕方！衝浪石斑魚菜譜的用料與烹飪步驟
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衝浪石斑魚：薄如蟬翼的石斑魚片，在滾熱的湯底中輕盈舞動，瞬間熟透，保留了魚肉最原始的鮮美與營養。這短暫的烹飪過程，仿佛是對食材最溫柔的呵護，讓每一滴鮮美的汁液都緊緊鎖在魚肉之中。當熱湯澆淋其上，魚肉瞬間吸收湯汁的精華，散發出濃鬱的鹹鮮之味，令人垂涎欲滴。每一口都是對美味的極致追求，讓人沉醉其中，欲罷不能。
食材用料：
主料：石斑魚1條
輔料：脆米350克、海鮮菇50克、鮮蟲草花10克、枸杞子1克、芹菜3克、蛤蜊200克、蔥姜30克。
調味料：家樂廚師濃湯10克、家樂雞粉5克、鹽2克、白胡椒粒2克。
烹飪步驟
步驟1：石斑魚宰殺起肉切片用鹽攪拌上勁，泡冰水30分鐘撈起，吸幹水分拌少許花生油；
步驟2：鍋燒熱加豬油煎魚頭、魚骨至焦黃，下入蔥姜繼續煎出香味，再下蛤蜊煎开口，加入熱水、白胡椒粒大火煲出味至濃白，加入家樂廚師濃湯、家樂雞粉、鹽調味，瀝出魚湯裝入可加熱的茶壺中；
步驟3：煲或康寧鍋倒入脆米成拱形，在脆米上整齊碼放魚片海鮮菇撒在拱形底部，拱形頂部放上蟲草花、枸杞子，撒上芹菜粒放爐上开火，魚湯加熱至沸騰倒入沒過魚片，略煮關火即可。
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標題：每天揭祕名廚的祕方！衝浪石斑魚菜譜的用料與烹飪步驟
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