每當提起廣西的美食，除了名聲在外的桂林與省會南寧外，最不應該忽略的地方其實還有這三個，一起來看看！
1.賀州
和廣西很多城市一樣，賀州有山有水、風景秀麗、民風淳樸。
重點是，賀州因與廣東接壤，飲食習慣也與之相仿，以粵菜爲主，也有川、湘、魯菜等匯聚，各種菜餚和地方風味小喫琳琅滿目。
01.賀州粉角
粉角，因其外形是個三角形，所以也被叫做“三角包”。
它的內餡主要有豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿卜、木耳等。粉皮晶瑩剔透的，入口軟糯Q彈爽口。加上每家店特制的靈魂醬汁，一口咬下去，好喫到飛起。
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02.賀州釀菜
在賀州，單單釀菜就有108種，可以說是“萬物皆可釀”，豆腐釀、瓜花釀、竹筍釀、辣椒釀、苦瓜釀、豆角釀、豆芽釀……無所不釀、逢菜必釀。
雖然釀菜不一定要作爲早餐喫，但有些早餐店裏都會有零星釀菜。像是釀豆腐就是最爲經典又簡單的一款。
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03.油茶
賀州的油茶是一種用茶葉和山茶籽油、大米、生姜等食材經過炒、捶打、熬煮出來的，以鐘山油茶和富川油茶最爲出名。
一碗油茶喝下去渾身暖意，還有驅寒祛溼等功效，十分適合降溫天冷時來一碗。
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04.黃姚豆豉粉
黃姚豆豉粉的米粉用當地大米制作，喫的出濃鬱米香味道。一碗豆豉粉順滑軟韌、濃香回甘，可以任意加配菜和辣蘿卜、辣椒粒等佐料，別有一番風味。
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01.牛腸酸
牛腸酸源自於賀州市公會鎮，集酸、辣、甜、鹹於一身，在賀州可謂無人不知無人不曉。
乍一看有點像一鍋辣湯關東煮，又像四川串串，都是籤籤穿上食材放在鍋中自選。實際上，牛腸酸是以牛肺、牛肚、牛心、牛百葉等爲主要原料，經多道工序制作而成的。
靈魂之處在於牛腸酸的醬汁口味，每家小料調制不同，味道也各有千秋，酸辣上頭！
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02.涼粉
馬峰涼粉呈淡黃色的透明狀，看起來像蒟蒻。它以野生涼粉籽爲主要原材料，輔料有涼粉藤、青藤仔、哈仔藤等，不同的口味碰撞不同口感。
其中，酸梅涼粉是Top1。因爲青梅是賀州特產，所以這個口味制作出的酸梅涼粉味正又清甜。
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03.田螺鴨腳煲
田螺鴨腳煲選用農村稻田或河塘的田螺和鴨腳爲原料煲制而成。鴨掌又糯又耙一嗦脫骨，根本不需要啃，吸溜就直接入口。
田螺鴨腳煲中除了鴨腳鴨翅，芋頭更是精華所在，喫到最後吸滿湯汁的芋頭一抿即化，十分入味。
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04.梭子粑粑
梭子粑粑是用南瓜、紫薯、糯米粉，分別做成黃、紫、白色的粑粑。
梭子粑粑細膩滑口，餡料可鹹可甜，可包芝麻花生粉、肉沫、豆角、胡蘿卜等，也可包肉沫、豆角、胡蘿卜等，非常美味。
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01.豆豉排骨
黃姚豆豉爲黃姚盛產，古“昭平三寶”之一。
在黃姚，豆豉排骨是上桌率最高的佳餚之一。此菜將豆豉的味道和肉味完美結合，排骨肉質鮮嫩入味，被評爲“賀州十大金牌名菜”。
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02.客家鹽酒雞
客家鹽酒雞是賀州富川縣的特色菜之一。
在以前，廣西客家人居住的地方沒有冰箱，所以經常一次性將好幾只雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的鹽酒雞，喫起來除了有鹽焗雞的風味，還可以品嘗出米酒的香醇甜美。
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03.信都三黃雞
信都三黃雞因爲其肉質鮮嫩、皮脆骨嫩而聞名。
三黃雞個體適中，體型緊湊，骨細肉嫩，肌肉結實，尤適合制成“兩廣”人喜喫的著名傳統佳餚白切雞。
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04.黃田扣肉
扣肉在廣西比較常見，而賀州的黃田扣肉是獨一無二的。
第一是“雙扣”，也就是兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在裏面，一般採用的都是五花肉；另一不同點是加了冰糖，但甜而不膩。
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2.欽州
欽州市北鄰廣西首府南寧，明清時，欽州隸屬於廣東省。在飲食上，融匯了兩個美食大省的美食精華，簡直是個隱藏的美食寶藏地。
01.豬腳粉
在欽州有句話叫“喫了豬腳粉，神仙都打滾”。
豬腳粉的粉用的是卷粉，澆上一勺豬腳滷汁湯，再加上幾塊用熱油炸到金黃的豬腳，喫上一口，豬腳肥而不膩、湯水鮮美，非常滿足。
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02.叉燒粉
在欽州，唯一能和豬腳粉分庭抗禮的就是叉燒粉。
經過充分醃制的叉燒非常入味，再用荔枝炭烤炙，使其逼出叉燒的香味。加入粉中軟嫩多汁，香味四溢。
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03.炸肉粉
炸肉粉的粉皮雪白嫩滑，炸肉是用瘦豬肉裹上木薯粉漿油炸而成的。香酥脆口的炸肉搭配上粉皮，口感豐富，醬汁可口，是一道去欽州不容錯過的當地特色美食。
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04.簸箕粉
簸箕粉採用原始手工藝，最大限度保留了食材的原汁原味和潤滑細膩的口感。
簸箕粉類似廣州等地的腸粉，但做法不同，裹上特制醬汁，讓人回味無窮。
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01.欽州海鮮
欽州是一座沿海城市，各種新鮮肥美的海鮮讓你喫個夠。最爲值得一提的是質優肥美的大蠔與對蝦。
欽州被稱爲“中國大蠔之鄉”，這裏出產的生蠔不僅品質極佳個頭大，蠔肉豐滿。每年12月初，這裏都會舉辦規模盛大的“蠔情節”。
對於喫貨來說，欽州的各種海鮮讓人心心念念，夜市上幾乎全是海鮮貝類，各種青蟹、鮑魚、象鼻螺、車螺、魷魚......質量絲毫不遜於湛江，人均50元就可以喫到撐。
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02.蠔油柚皮鴨
蠔油柚皮鴨選用優質鴨肉、處理後的柚子皮和蠔油一起烹制而成。柚皮清新爽口，中和掉了鴨肉的油腥味，讓鴨肉變得更加的鮮美可口。
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03.片皮乳豬
片皮乳豬是欽州的經典名菜，做好的成品色澤紅豔油亮，皮松軟肉嫩滑，香味十分誘人。蘸上醬汁，那味道直讓人拍案叫絕。
01.靈山涼粉
靈山涼粉，具有色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色，有彈性，味微芳香，滑嫩爽口。
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02.牛雜
欽州牛雜比較特別的地方在於大多是一串串賣，必點的牛肚、牛腸和牛肺，軟嫩香滑帶着一點彈牙，再澆上黃皮醬，這滋味簡直絕了。
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03.水糕籺
水糕籺其實就是一種用欽州當地的秈米打成米漿後蒸制而成的糕點。喫的時候需要蘸調料，加上醬料與配料一起食用，口感潤滑富有彈性，讓人越喫越上癮。
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3.防城港
防城港市是一座獨具特色的港口城市、邊關城市。因西南與越南交界，是中國唯一與東盟各國陸海相連的城市，不出國門就能感受越南風情。
01.雞粉
看起來平平無奇的雞粉，喫起來卻是無敵美味。鮮美的湯底，滑嫩的雞肉，滴入檸檬汁來代替醋，再配上偏細的越南粉，既清新又鮮甜，當地人的一天就是這樣开啓了！
喫雞粉時，還可以搭配當地的越南面包，滿滿的層次感。
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02.卷粉
卷粉是把浸泡的大米，用石磨磨成漿，倒入蒸格，待凝固後，將木耳、肉末、蝦肉、洋蔥等均勻地灑在米粉皮上，拿一根細竹子一卷，最後裝碗舀靈魂滷汁。
卷粉和腸粉蠻像，但卷粉口感更有層次感，一口下去是特調滷汁，搭配彈的粉皮、金黃微焦的炸蒜蓉，再是一層層爽脆香噴的餡料，還可以配上一碗肉湯，實在滿足。
店鋪推薦：陸興卷粉、那良小食店
03.牛腩粉
牛腩粉是防城港人喫多少都不膩的美味，早晨或中午，來上一碗濃香撲鼻的牛腩粉，加上幾滴本地辣椒醬，美好的一天就此开啓。
和香料一起熬煮四個多小時的牛骨湯，醇香無比，煮粉盛碗，加爆炒過的牛腩塊，每一口都在勾人食欲。
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04.海鮮粉
靠海喫海，來上一碗料超多的海鮮粉，也是防城港人的日常。
用海鮮煮出來的米粉味道甜而不膩，料超級足。制作海鮮粉時，一般會用上對蝦，貝類，牛肉等各種海鮮一起煮湯，配上清爽的芥菜，食材鮮甜可口。
此外，在防城港的米粉家族中，還有皮糯肉耙的鴨肉粉、清淡鮮甜的豬雜粉，以及無法割舍的烤肉粉、配檸檬小米辣的牛肉粉.....可以說港城人的早餐，真的低調不起來！
01.滷水
這裏的滷味偏甜辣口，當地人稱爲“滷水”，一般都是當天新鮮做。
滷味種類多樣，比較推薦的有雞爪、鴨腸、鴨掌、大腸頭，素菜常見的土豆、豆芽、青菜等也都能滷進去。
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02.糖水
在防城港，糖水就是滷味最好的搭檔，鹹甜搭配非常巴適。
這裏糖水配料豐富，一般有雞屎藤、綠豆、馬蹄糕、芒果、木薯……整齊裝在冰櫃裏。
夏天，正適合來一碗清涼解膩的糖水，真是沁人脾胃。
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03.香茅炸雞
孟獲炸雞是很經典的越南炸雞，酥黃焦脆的表皮炸得幹幹的，肉質鮮嫩。還可以配上椰香糯米飯和鮮甜的雞雜湯來解膩。
防城港人非常熱愛香茅做的食物。除了香茅炸雞，還有香茅豆腐也是很不錯的。
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04.屈頭蛋
屈頭蛋堪稱是防城港的一大暗黑小喫。
通常，一份屈頭蛋，可以加入生菜、紫蘇、姜絲、辣椒、炸蔥頭，最後點綴上靈魂青檸汁，喫起來酸酸辣辣的，回味無窮。
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論喫海鮮，防城港人還真的沒羨慕過誰。據統計，這裏單單魚類就有500多種，蝦類200多種。
新鮮撈出來的海味正活蹦亂跳，不管是清蒸白灼爆炒還是滷煮，都能最大程度發揮其鮮美。喫慣海味的當地人，格外寵愛肉質清香細嫩的金鯧魚。
當然，鱸魚、青蟹、海蝦、生蠔、炒魷魚、沙蟲也少不了，大龍蝦、鮑魚、皮皮蝦也都能喫到。用海鮮爲主料做出的葵花扣鮮魷、生地滾青蟹、欖子燜沙箭魚......也都是當地不可錯過的特色菜。
但要想喫到最便宜且優質的海鮮，你可以親自去海鮮市場挑選，再拿去飯店加工。
防城港最推薦的海鮮市場一共有兩個：企沙海鮮市場和萬尾海鮮市場。
企沙海鮮市場是廣西最有名的海鮮市場之一。买海鮮一定要起早，在市場旁有個碼頭，可以买到最新鮮的海鮮。
萬尾海鮮市場就在金灘旁邊，整座市場全部是海鮮攤點，周邊也有農貿副食店，還有些海鮮加工店，這裏也是當地人的日常菜場。
店鋪推薦：富哥大排檔、天下客、生哥飯店
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標題：不是桂林，不是南寧，這三座小城才是被廣西捧在心坎上美食之都
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