酸辣土豆絲用白醋好還是陳醋好
這個白醋味道刺激一些，菜品色澤偏透亮；陳醋味道醇香一些，菜品色澤偏暗~~
酸辣土豆絲用什么辣椒
最標准的酸辣土豆絲是用泡制的野山椒炒的,就是超市賣的那種一小瓶的。可以剁細也可切絲配土豆絲炒。
酸辣土豆絲怎么做好喫
酸辣土豆絲的做法一
主料：土豆2個
調料：食鹽適量，醬油1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，幹辣椒8個，香油少許。
制作流程
1、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水衝洗，瀝幹。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、幹紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、再次打开火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
酸辣土豆絲的做法二
主料：土豆2個幹辣椒
輔料：花椒、精鹽、味精、蔥段、姜絲、香油、白醋
1、用刨子把土豆去皮，然後切絲。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
3、熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。
4、再把幹辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
5、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可。
標題：酸辣土豆絲用白醋好還是陳醋好？酸辣土豆絲用什么辣椒？
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