讓青椒那清香的辣味浸入到骨髓和肉裏......
喜愛辣椒的小夥伴們有木有流口水呢
那就趕快一起來品嘗這香噴噴的青椒燜排骨吧
香辣不燥的开胃下飯菜——
原料：精排500g，青椒200g，小米辣椒3-5根，小黃姜1塊，細木耳50g
配料：料酒、醬油、鹽、白糖。
2.五成油溫下入排骨，加入花椒、姜片和料酒。
3.煸幹水汽，加醬油適量，白糖適量。。
4.加入青椒，加蓋燜幾分。
5.加點鹽繼續煸炒直至排骨炒熟，加入泡發好的木耳幾分鐘。
6.加入小米辣粒，加鹽1小勺調味即可。
美食小提示
1.排骨盡量選肋排，宰成小塊一點，這樣更容易入味。
2.調味後，將青椒放入加蓋燜煮，可以使青椒的清香和辣味完全吸收到排骨裏。
3.燜煮的時候，一定要注意關小火適當翻炒，以免糊鍋。
青椒和鱔魚能一起喫:可降低血糖和減少尿糖
排骨和山楂能一起喫:有祛斑消淤功能
人們習慣把下飯菜比喻成爲米飯殺手，把這道菜餚比喻成米飯殺手那是最恰當不過了。一口飯一口帶有剁椒的魚肉，稀裏譁啦一碗飯就下肚了，這種鮮美和下飯的滋味只有品嘗過才知道。這種魚頭部位差不多都是軟骨，一直喜歡用剁椒清蒸的烹飪方法，酥軟的魚頭和剁椒以及調味料融合之後，入口嫩滑，味道特別的鮮美。
這魚頭很容易入味，而且最後還要加入蒸魚豆豉和淋上熱油，省去醃制過程以免過鹹爲最佳，魚頭上鍋的時候要开水上鍋，蒸至的時間呢不要一概定論，要看魚頭的大小而定，一般不得少於8分鐘，現在的鍋蓋差不多都是玻璃透明的，我會在蒸到差不度時間的時候會去觀察一下，一般盆裏的汁水在冒小泡的樣子肯定是熟透了。
香辣的滋味---清蒸剁椒魚頭
食材；海魚頭300g、油適量、鹽2g、剁椒適量、料酒20ml、蒸魚豆豉20ml、生姜適量、小蔥適量、蒜片適量
清蒸剁椒魚頭的做法
1.魚頭洗淨
2.准備生姜，小蔥和蒜片
3.用20毫升料酒和2克鹽把魚頭抹均勻
4.再把小蔥，生姜和蒜片加入
5.加入剁椒等鍋內水开後加入
6.蓋上大火蒸8分鐘至10分鐘即可
7.把蒸出道汁水倒出，去掉蒸鍋的生姜片和蔥段
8.重新加入生姜絲和蔥絲，加入20毫升蒸魚豉油
9.勺子裏加入油，加熱至10分熱
把熱油淋上即可上桌
美食小提示
1.蒸魚要水开後再加入，時間要依照魚頭的大小而定。
2.鹽量要減少，讓魚有底味即可，剁椒有鹹味，蒸魚豆豉也鹹的。剁椒每家的做法不同根據自家的喜歡添加。
薺菜和魚頭能一起喫:薺菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
海魚和南瓜不能一起喫:同食會中毒
標題：香辣的滋味，清蒸剁椒魚頭和青椒燜排骨
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