熟悉筍筍的人都知道筍筍喜歡熬果醬，每個季節都會用應季水果熬上三四種果醬，這樣就能夠把四季的味道和美好都留下來。
最近天氣漸漸熱了，筍筍的薄荷爆盆了，剛好买的菠蘿還沒喫完，所以今天筍筍打算熬個菠蘿薄荷醬，濃鬱的菠蘿香味裏帶有淡淡的薄荷香，喫起來非常清爽，除了拿來抹面包喫，還可以拿來做成菠蘿薄荷水喝，天熱了加點冰塊超級涼爽。
那就开動起來吧，做法也很簡單，無非就是在菠蘿醬的基礎上多加點薄荷，手殘黨和懶人黨也可以輕松復刻，快和筍筍一起把這一刻的味道和美好都留在當下吧！
菠蘿250g、薄荷適量、黃冰糖100g、檸檬汁10g
菠蘿去皮洗淨，用刀切成小塊。
加熱後菠蘿酸澀的口感也會消失，不用浸泡鹽水也可以。
倒入鍋中，加入冰糖或白糖，可以只加一種糖也可以兩種都加，糖漬2小時以上，可以放在冰箱裏過夜。
有時間的可以稍微翻拌一下，讓冰糖和菠蘿的糖漬反應更徹底。
糖漬過程水果分子和糖會起反應，糖融化，水果出汁水。
喜歡細膩口感的果醬可以將菠蘿用料理機打碎後再糖漬，不過有水果顆粒口感更好。
糖差不多融化後，开大火煮开。
轉小火煮。
煮的過程中表面會浮起很多白色泡沫，這是澀汁不用撇走，熬到最後自然會消失不見的。
煮半小時左右，這時候菠蘿肉已經很軟，小一些的已經變成糊糊，大顆粒則很軟爛。
倒入檸檬汁。
檸檬汁可以起到防腐作用，也更容易起膠。
攪拌均勻，繼續煮。
煮的過程中菠蘿果肉會开始變得濃稠，水分慢慢蒸發，要時不時攪拌一下防止熬過頭。
熬到汁水差不多蒸發完，這時候要攪拌的頻繁些，很容易糊掉。
繼續熬，慢慢地菠蘿果肉變得越來越透。
不要停，熬到可以直接掛在刮刀上即可。
將薄荷葉拍一拍用手撕碎，這樣能更大程度上保留薄荷香。
將薄荷葉倒入鍋中。
和菠蘿果醬翻炒均勻，關火燜2分鐘。
菠蘿薄荷醬完成。
提前將放果醬的瓶子高溫消毒，可以用烤箱110度烤5分鐘，也可以熱水燙後瀝幹水分。
趁熱將果醬放進玻璃瓶。
擰緊瓶蓋，倒扣過來，等自然冷卻後再將瓶子正回來。
熬好的菠蘿薄荷醬特別香，除了水果香，還有薄荷的獨特香氣，非常特別。
看起來黃澄澄亮晶晶的，每一勺都帶着顆粒飽滿的菠蘿果肉和薄荷葉，誘人的很。
把菠蘿薄荷醬加溫水化开，就是一杯很好喝的菠蘿薄荷飲料啦。
純手工制作的菠蘿薄荷醬，健康又美味。
快把這滿滿的維生素打包和好友一起分享吧~
圖文：呵呵筍
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標題：自制純天然無添加菠蘿薄荷醬，香甜可口,清爽誘人，做成飲料也美味
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