寧夏的辣，非常特別。或許因爲人口基數的問題，“寧夏人其實比想象中要更能喫辣”這件事，一直沒有傳播太廣。導致好多人初到寧夏，突然發現：這地方...還挺能喫辣啊!這個“辣”的特別之處，還有一點：這裏的辣，是那種香，而不是齁辣。
寧夏的辣，不是那種提神醒腦、頭腦冒汗的辣。是回味悠長，慢慢沁入味蕾的香辣。
喫一口，像是一個珍貴的老回憶一樣，後味綿長。而，時過境遷，這樣的辣現在反而越來越少。
這種辣，比較有代表性的美食，就是：辣糊糊!辣糊糊在我的印象裏，和兩樣元素幾乎一直是捆綁着出現的：一個是學校!一個是石嘴山!
這兩者一種是關於辣糊糊的記憶溫柔鄉。一種是辣糊糊迄今最爲接近考證的---誕生故鄉。
而，今天我們拍攝的這家店，或許集合了以上這兩點!西夏區懷遠西路民生悅蘭園1-104號。
【朝歌辣糊糊火鍋】，就在這裏，或者更確切的說：靠近寧大商圈、懷遠夜市附近，坐擁這樣的位置，這是一個能喫到“老石嘴山記憶裏的辣糊糊”的地方。
像是一個時空聯動一樣：過去那個年代辣糊糊的忠實擁躉者如今已經邁入中年，开了一家店，把自己記憶裏的味道還原出來。
而永遠會有人年輕，有人又在風華正茂的年紀，和令自己愉悅的夥伴，一起在這樣的辣糊糊店裏留下屬於自己的青春回憶!
這家店，對於懷遠商圈來說：屬於辣糊糊圈的差異化的存在了!進門後，這裏的裝修環境，對於一家辣糊糊店來說，顯然是很出圈的。
店裏上了二樓，整體的環境，也會讓你感受到一種截然不同，在懷遠這邊想要聚餐或者過生日或者宴請，這樣的環境都很適合!看起來很時尚，大氣，而且整體的餐位對於喫辣糊糊來說，都是未曾體驗過的感覺!
這裏的櫃子裏有當天現串的豐富的各類葷素菜品。
主打的就是性價比和新鮮，整體的菜品選擇很多樣，來了不會有選擇困難。
而且涵蓋了辣糊糊最爲經典的搭配之外，還有各類店裏的特色菜品!
而辣糊糊的靈魂一定是底料，而這裏的底料從我們第一口喫過之後的感受就是：地道，記憶裏的味道!
辣糊糊，雖說無從考證第一家到底是誰，但是大家提起辣糊糊還是會想到石嘴山，寧夏惠農、石嘴山民間小喫，幾乎很多人的小學生涯都有過關於辣糊糊的記憶!承載着無數人的情感。
老板本身就是惠農人，所以店裏的辣糊糊也非常還原記憶裏的那種老味道。
這裏的辣糊糊選用平羅羊角椒，本地特產的辣椒和傳統工藝精心熬制，湯底紅亮油潤，辣而不燥，醇厚中帶着回甘。
而辣糊糊好喫就一定是舍得用料，用好料還得用扎實的料，這裏的辣糊糊鍋底很掛汁，這樣濃鬱的湯汁裏。
涮煮上經典的辣糊糊菜品，牛筋面，土豆、火腿腸等等，各式各樣的本地菜品，嘗盡寧夏辣糊糊的傳統味道。
辣糊糊的賣相上來說，就已經足夠誘人了。
而且整體來說，這裏的環境本身很高大上，但是整體的辣糊糊給人感覺性價比還是很高的，也可能是在學校附近，主要的群體是學生群體。
所以這樣的環境喫到這樣奈斯的辣糊糊，還是很驚喜的!
除了辣糊糊，店裏的烤串也不容錯過。
所以從選擇上來說，非常的多元，還有各種烤串、田螺、蝦尾這樣的夏天很搭的菜品!
烤串外焦裏嫩，香氣四溢，是夏夜伴侶。
除了辣糊糊是這次的重點，其實這裏的田螺和蝦尾，真的在懷遠都太值得被看到了。
雖然懷遠好喫的很多!但這裏的田螺和蝦尾，如果錯過了，真的太遺憾了，田螺的湯汁很濃鬱，也有那種古早記憶的味道!
沸騰的辣糊糊鍋底，熱辣滾燙!氤氳氣息裏，每一口辣糊糊都像是在對話過去。喚醒兒時的味蕾記憶，這是屬於寧夏人的溫馨記憶。
對於曾幾何時的那些年輕人，在這個快節奏的生活裏，偶爾慢下來，品味那些年我們一起追過的味道。
對於，正值青春的孩子們。在這裏，留下自己的青春時光碎片，同時構建了屬於青春的味蕾回憶。
地址：銀川市西夏區懷遠西路民生悅蘭園1-104號 朝歌辣糊糊火鍋
文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代
標題：懷遠新开的這家辣糊糊火鍋，石嘴山老味道！
地址：https://www.100economy.com/article/118522.html