很多人拿到一款白酒時，都會搖晃一下酒瓶子，看看這款白酒的酒花如何。如果搖晃白酒時，沒有出現酒花是什么情況呢？
白酒經過晃動沒酒花，說明沒有酒度。
白酒沒酒花是因爲白酒的酒精度在每個度數範圍內，攪拌後的酒花的大小和消失散去的時間是不一樣的。 酒精度較低的白酒，搖動後的酒花很小，高度白酒的酒花較大且消失快。
不一定的，酒花並不能作爲評判酒質的唯一條件，但可以通過酒花判定白酒的度數。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。由於酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作爲辨別白酒度數的一個參考。
因爲新酒沒有酒度，沒有一定度數自然無法形成張力差，所以沒有酒花。
這樣幾種可能：
1、發酵出問題了，發酵出問題：發酵升溫不好，材料粘，應調整配醅，使發酵順利進行。
2、蒸餾出問題了，適當增加輔料，裝甑時候見氣撒料，做到薄、勻、穩、輕、准，幾個方面。
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標題：爲什么有的白酒沒有酒花？
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