今天已經是立冬了，也是到了我們的秋冬季節醬料的准備了，所以早上特意早點出門，去菜市場买新鮮的牛肉，然後放在公司的冷凍裏面，下班的時候再拿回家，這樣就可以喫到新鮮的牛肉了，今晚准備要做的是一個秋冬家庭必備的牛肉醬，這一款牛肉醬在秋冬的時候特別的下飯，同時，也是有祛寒的作用在裏面的，因爲裏面也是加了辣椒的，女朋友對於這些比較喜歡喫辣一點，所以這一次辣椒就下多了一些，比較這個也是要長時間喫的，冬季的晚上搭配米飯來一點，超級下飯的。
這下冬季就不用准備那么多的沙茶醬跟辣椒醬了，也可以拿來下飯，一舉兩得。在來家的時候，冬季打火鍋，牛肉也是少不了的一款，想想搭配牛肉醬，味道也會很不錯，所以就做的一些，過年要回家的時候也可以帶給家裏人嘗嘗鮮，也是個很不錯的選擇。當然也是一個很不錯的手信哦，拿回家也不會沒有面子，哈哈，好啦，下面我們一起來看看怎么制作的吧。
【牛肉醬】
需要准備的食材爲：牛肉1斤，半辣椒300克，生姜1塊，大蒜2頭，黃豆醬500克，生抽2勺，蠔油1勺，老抽2勺，鹽適量，白糖1勺，白芝麻適量，花椒油1碗。
第一步爲：先把牛肉清水浸泡，盡量把血水浸泡出來，期間多換幾次清水進行清洗幹淨。
第二步爲：把牛肉切成小塊備用，如圖片中的大小，准備適量小米椒，洗幹淨瀝幹水分。
第三步爲：根據自己的口味來添加辣椒，喜歡辣就多加一點辣椒。
第四步爲：小米辣放在料理杯裏打碎，生姜切碎，大蒜也放料理杯裏打碎；
第五步爲：鍋中放多一點的植物油，油熱後放入牛肉塊翻炒出水分，然後加入一點點鹽，生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。然後加入黃豆醬、辣椒、生姜、大蒜翻炒均勻。
第六步爲：如果比較幹，可以加點开水翻炒至黏稠的狀態。再根據自己的口味加入鹽、白糖翻炒均勻。
第七步爲：最後倒入花椒油，撒適量白芝麻即可。
溫馨小提示：
標題：牛肉醬別再买了，做一次喫2個月，比老幹媽好喫多！省錢又健康
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