福建省消委會表示，咖啡中的丙烯酰胺是在食品加工過程中形成的，目前國家對食品中丙烯酰胺的限量標准尚未明確規定。因此，對咖啡中丙烯酰胺的討論需要謹慎，而個別媒體的宣傳和片面報道可能會引起不必要的輿論風波，誤導消費者，造成不必要的擔憂。
關於咖啡豆在烘焙中會產生丙烯酰胺的問題，實際上，丙烯酰胺被國際癌症研究機構認定爲2A類致癌物質，具有致癌潛力，但並非一定致癌。重要的是在討論毒性時，需要考慮到劑量的問題。一杯咖啡中的丙烯酰胺量非常有限，要達到對人體產生影響的量，至少需要飲用兩三百杯咖啡。
此外，不僅咖啡，在加熱澱粉類食品時都可能產生一些丙烯酰胺。然而，少量的丙烯酰胺通常不會對人體產生不良影響。因此，對咖啡中的丙烯酰胺的存在，我們不必過分擔憂。
關於福建省消委會發布的比較試驗結果，值得注意的是，這只是對59款咖啡樣品中丙烯酰胺含量的初步評估，並不能代表所有咖啡產品的安全性。由於個體差異和飲食習慣的不同，人們對咖啡中丙烯酰胺的反應可能會有所不同。因此，我們不能因爲個別樣品中檢測出丙烯酰胺就對所有咖啡產生偏見或恐慌情緒。
總的來說，咖啡作爲一種全球流行的飲品廣受歡迎。雖然在烘焙過程中可能產生一定量的丙烯酰胺，但只要我們注意控制攝入量，搭配其他食物飲用，並以科學和理性的態度對待食品安全問題，就可以降低潛在的健康風險。在處理這一問題時，媒體和公衆也應以客觀、全面、科學的態度來看待相關信息，避免過度渲染和誤導。
標題：專家：咖啡中必然會含有丙烯酰胺，不必談丙烯酰胺色變
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