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燉牛肉湯時,直接下鍋還是焯水?都不對!教你正確做法,湯鮮肉嫩

by admin - 2023-11-28 41 Views

這半年,豬肉就像做着火箭一樣,價格是直线上升,一路狂飆到現在的三十多一斤,百姓直說喫不起了!但是秋季貼秋膘,沒有肉怎么行呢?記得以前豬肉十幾塊錢一斤的時候,牛肉三十多一斤,現在豬肉三十多一斤,牛肉還是老價格,那不如喫牛肉了!

燉牛肉湯時,直接下鍋還是焯水?都不對!教你正確做法,湯鮮肉嫩!如果大家直接煮清湯牛肉湯,最好放一些牛骨頭,味道更好哦。我最近總覺得胃不舒服,想着蘿卜養胃順氣,就搭配蘿卜一起煮了一鍋湯。哎!老公买牛肉,沒告訴他买點牛骨頭,人家平時做甩手掌櫃習慣了,就沒买,好氣呀!

說到燉牛肉湯時,直接下鍋還是焯水?那么你看到過牛肉湯館裏面煮牛肉湯還要焯水嗎?答案告訴你,肯定沒有!那么是直接下鍋嗎?也不是,最重要的一步就是一定要清水浸泡,而且要开鍋後撇掉浮沫,這鍋湯就一定好喝!

那么买回家的牛肉,用清水浸泡一個小時左右,中間記得換幾次水,盡量浸泡掉牛肉中的血水,不用爆鍋,切好直接放入鍋中,添入適量清水,放入蔥姜。

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大火燒开後,撇掉浮沫,盡量撇幹淨,這都是牛肉中的血水和髒東西,撇幹淨後,煮出的湯就很清澈,味道也很鮮美。

撇掉浮沫後,放入切成麻將塊的蘿卜,大火煮开,轉小火繼續燉一個小時左右。個人覺得蘿卜就要燉得熟透才好喫,所以就很早就放入蘿卜塊了。

燉至牛肉熟透,放鹽和胡椒粉調味,不喜歡喫胡椒粉的可以不放。

最後放入香菜碎和蔥花即可出鍋,在家裏喝湯最重要的就是爲了健康滋補,那么就不要放味精之類可以提鮮的調味品了。非常好喝的牛肉蘿卜湯就做好了,裏面的小步驟你都學會了嗎?爲了家人健康,滋補湯還是自己做給家人喝吧!



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