繼互聯網、房地產、直播之後，接下來的風口產業是什么？絕大多數投資專家會給“預制菜”投上一票。艾媒咨詢數據顯示，2022年中國預制菜市場規模爲4196億元，同比增長21.3%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億元。
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然而，發展一片火熱的預制菜市場並不是都適合所有人入局，今天，就由擁有10年生鮮食材配送供應鏈服務的蔬東坡，帶領大家先了解下常見預制菜四大分類，幫大家分析下趨勢，搶佔風口商機。
即食類：最早出現最易忽視
以八寶粥、泡椒鳳爪爲代表，开封後可直接食用的產品。這類產品基本是通過工業化集約式加工產出爲主，且形成了成熟的產業鏈和渠道，不適合絕大多數人入局。
即熱類：爭議較大利弊分明
以梅菜扣肉、宮保雞丁等預制菜料理包爲代表，經過簡單復熱即可食用的產品。當下這類產品現在市面上應用比較廣泛，市場站額較高，利潤較高，但因爲口味和食安問題一直不被主流消費者所認可，下場投資需謹慎。
即烹類：融入日常需求旺盛
以速凍餃子、蝦滑等爲代表，已完成對主要原料的一定加工過程，進行烹調後可食用的產品。這類產品進入市場的時間也較早，消費者接受度也相對較高，未來是否能开闢更多全新菜系，或將成爲即烹類騰飛的關鍵點。
即配類：備受關注未來可期
冰鮮肉絲、蔬菜沙拉爲代表，經過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的產品。這類產品更受目前上班族的歡迎，买來的分切、搭配好的生鮮淨菜，只需要簡單的烹調就可食用，兼顧了食品安全和便捷度。也是當下最受關注的一類預制菜。
蔬東坡認爲，不管是哪種類型的預制菜，想要在競爭激烈的當下市場穩居一席之地，還是離不开好產品、好服務、好味道這三大基礎屬性。預制菜是未來趨勢，也需要各位生鮮食材、餐飲圈的各位同仁一起規範標准、加強食安監控，這樣才能形成預制菜良性發展，行業共贏的光明未來。
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標題：三分鐘，蔬東坡帶你分清預制菜四大分類，提前看准風向！
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