在東北，這幾種菜可只有重量級客人才能喫到，很多人不清楚。
去東北，不喫幾頓東北菜，那么這一趟東北之行勢必是不完整的。東北人的待客之道，別的不說，主要就是實在。那菜的分量，不光幾個人喫，能不能喫得了，那都必須可勁往桌上整。東北菜的名菜可謂是舉國聞名，鍋包肉、溜肉段、豬肉白菜燉粉條，真的是提起來就讓人口水直流。
東北人招待客人，有着自己嚴格的尊重標准，這種標准甚至可以量化到每一道菜品上面。有的菜拿出來，那絕對就是給了你很大的面子，而有的菜，明顯就是應付應付得了。這其中有哪些門道？可能很多人都不清楚。
制作一道鍋包肉有多麻煩？且不說一遍又一遍的勾芡包漿，就光說最後炸肉片時對火候的控制，一般人就做不來這道菜。鍋包肉酸甜可口，老人孩子都愛喫，如果主人拿出了這道菜來招待你，那恭喜你，說明你在主人心中的分量還是非常重要的，不然像這么麻煩的菜，平時還真不會輕易做。
這裏說的鐵鍋，那可不是一般的鐵鍋，那是東北農家的那種正宗的大黑鐵鍋，鍋比澡盆都大，能讓主人用這鍋做菜招待你，那你這面子可真不小了。東北人也愛喫魚，松花江的江水譁啦啦流，其中不知道藏着多少河鮮美味，而且每年最出名的开網儀式，恰好也在東北。東北魚個頭大，肉嫩且刺少，拿大鐵鍋燉好後，噴香饞人。裏面要是再放點兒豆腐白菜，那滋味，真是一絕。
松花蛋，也就是皮蛋，這東西就很常見了，全國哪裏都能买到。拌好的皮蛋還是很好喫的，上面撒上切得細碎的姜末，再淋上香油香醋，味道一點不比有些葷菜差。但拿來招待客人的話，充其量只能當一道應急的涼菜，下下酒還行，招待客人可就不夠看了。
今天與大家分享了一些東北的名菜，不知道大家去東北時都有沒有喫過呢？歡迎大家在下面留言，我們共同交流。
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