Home 美食100 流行餐單 做麻汁豆角時,萬不可直接焯水,多加這1步,豆角更翠綠,更入味

做麻汁豆角時,萬不可直接焯水,多加這1步,豆角更翠綠,更入味

by admin - 2023-09-26 45 Views

哈嘍大家好,這裏是簡食記!中國爲什么叫做舌尖上的中國呢?就是因爲烹飪技法太多,國人對喫也是非常的執着,秉着唯美食不可辜負的信念,煎炒烹炸熘熬燉樣樣都行,形成了各地的不同風味。這個季節的豆角,最爲鮮嫩,以它爲例,开啓今天的味道之旅……

豆角,是最大衆的蔬菜之一,豐富的營養價值,深受大家的喜愛。豆角可炒,可煮,可炸但是繁瑣的工序,不僅令許多喫貨望而卻步,喫對多了還會很油膩。

原料,鮮嫩豆角,麻汁,米醋,大蒜,蠔油,味極鮮,香油,白糖,食用油,鹽。

鮮豆角切成如圖寸段,大蒜搗成蒜泥。鍋內加入足量清水,放入食用油,鹽,开鍋後再放入豆角汆燙至斷生,迅速撈出過涼,控幹水分。(豆角焯水的時間,不能太短,否則極易造成食物中毒)。

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控幹水分的豆角裝入盆中,倒上調好的麻汁,翻拌均勻即可裝盤。爭取讓每根豆角都能均勻地掛上麻醬,這樣才會更入味,更好喫。



標題:做麻汁豆角時,萬不可直接焯水,多加這1步,豆角更翠綠,更入味

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