蒜炒豇豆是一道不錯的家常菜，雖然做法簡單，但不失美味，蒜香濃鬱，鹹鮮適口，也是一道开胃的下飯菜。
【蒜炒豇豆】
食材：豇豆350g、大蒜3瓣、幹辣椒2個、油、鹽1g、生抽3g
制作步驟
1、豇豆洗幹淨，把兩頭摘掉，放入开水中，再放點鹽和食用油，煮5分鐘左右
2、撈出過幾遍涼水
3、再切成小段
4、幹辣椒切段，大蒜用刀拍碎後切幾刀
5、起油鍋，放入辣椒段和大蒜爆香
6、放入豇豆和鹽炒勻
7、倒入適量熱水，中火翻炒幾分鐘，炒熟後即可出鍋
小貼士
1、豇豆焯水時倒點食用油，會讓豇豆顏色碧綠油亮
2、豇豆中含有皁苷成分和植物血凝素，這兩種物質對人體都有一定的毒性，但這兩種毒素的熱穩定性都比較差，在豇豆充分炒熟後就會失去毒性，因此，沒有煮熟的豇豆是有毒的
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標題：這道家常菜簡單又下飯，健脾、補腎，還是糖尿病人最理想的菜餚
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