全身是寶的水果，很多人只喫果肉，其實“果皮”最營養，晾幹囤起來，冬天燉肉喫特香！大家好我是傻姐美食，夏天的水果界可以說是西瓜的主場，不管有錢沒錢，西瓜跟炎熱的夏天總是最搭。下班回家，开着空調，抱着半個的西瓜，想想就很過癮。西瓜的果肉香甜多汁，讓人欲罷不能，這是毋庸置疑的，那么大家知道西瓜皮也非常有營養嗎？每年的西瓜皮，我家從不扔，直接當菜喫或者曬成幹囤起來，能喫一個冬天。
雖然這陣夜晚天涼了，但是我家樓下賣西瓜的還在堅守崗位，而且老公跟孩子也都喜歡喫西瓜，話說我真是覺得這時候西瓜比夏天的時候還好喫，沙沙的紅瓤特別甜。喫剩下的西瓜皮也不能浪費，西瓜皮中含有豐富的纖維素和維生素，有清熱、解毒、除溼的效果，對人體很有好處，重要的是喫起來脆脆的，口感還好。這是我家晾好的西瓜皮幹，下面大家就一起來看看我是怎么晾曬西瓜皮幹的吧。
【西瓜皮幹】
具體做法：1、先將西瓜切成大塊，把裏面的紅色西瓜瓤用勺子刮幹淨，紅色瓤部分水分很多，去除後，曬出來的西瓜皮幹才會更清脆。切大塊還有個好處就是削外層深綠色表皮的時候好下手，如果塊太小的話，不容易拿，也更容易傷到手。深綠色的這層比較堅硬，曬成幹喫起來會咯口，所以一定要削去，只留白色瓜皮部分，削的時候小心些。
2、處理好的西瓜皮用清水衝洗幹淨，然後切成1釐米左右寬的長條。這個寬度要把握好，因爲切太寬了西瓜皮不容易曬幹，太細的話水分流失後，西瓜皮就只剩一層皮了，喫起來口感不好還會塞牙哦。
3、把切好的西瓜皮放進盆中，撒上面粉，然後晃動盆使西瓜皮表面裹上一層薄薄的面粉。因爲西瓜皮水分比較大，裹上面粉的作用是吸收一部分水分使它幹的更快些，這樣在曬的過程中也不容易變質。接下來把裹面粉的西瓜皮散开放在晾曬網上或者蓋簾上，拿到室外晾曬4天左右，就曬幹了。這個過程要記得翻面，使晾曬程度更均勻，另外還要記得曬之前要看好天氣預報，選擇連續晴天陽光充足的時候曬幹。
曬幹的西瓜皮裝進密封袋中保存起來，喫很長時間都不會壞，可以留着慢慢喫。喫的時候先用清水泡軟，泡半個小時左右，然後洗掉表面的面粉，一直把水洗到清澈爲止。之後攥幹水分用來熬水喝或者當成蔬菜涼拌、炒肉、做粥、煲湯等都脆爽好喫。
我家最常喫的一種做法就是加點油直接蒸着喫，一般蒸三十分鐘出鍋後澆上辣椒油，再加食鹽、白糖、香醋、生抽和香油調味，拌勻後喫起來超級下飯，非常筋道。還有時候燉肉喫，我家兩個無肉不歡的家夥都說，沒想到喫着比肉還香。現在天越來越涼，冷天跟喫火鍋最配了，喫火鍋的時候加上曬幹的西瓜皮，和筍一樣清脆可口。
大家喫過西瓜皮嗎？西瓜是一個全身是寶的水果，現在知道了西瓜皮的營養和做法，大家一定要嘗試一下，不要再浪費哦。好了，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
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標題：全身是寶的水果，很多人只喫果肉，其實果皮最營養，燉肉喫特香！
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