在我們平時的生活當中，魚類食材一直都是很多人的最愛，畢竟相比其它的肉類來說，魚肉的鮮美是其它肉類食材所無法比擬的，而且魚肉營養價值也是特別的豐富，富含多種人體所需的營養成分，是我們生活中非常重要的來源之一，更爲重要的是魚肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉類更加的健康一些。除此之外，一直以來，咱們中國都是世界上食用魚肉最多的國家之一，那是因爲在咱們中國的飲食文化中，魚還具有着比較不錯的寓意，因此魚肉在咱們中國人的餐桌上扮演着非常重要的角色，是上桌率最高的肉類食材之一。咱們中國人喜歡魚，也特別愛喫魚，而且也非常會做魚，不管是哪一種魚，幾乎都可以被端上餐桌，烹飪成各種各樣的美味。特別是很多的淡水魚，因爲咱們中國湖泊河流水域衆多，淡水魚類資源豐富，相比海魚淡水魚更加的常見，種類和分布也更廣一些，而且也更加的好捕撈，最爲關鍵的是一般淡水魚要比海魚便宜實惠一些。
但是雖然如此，我們今天要說的這種淡水魚卻是一個另類，它蛋白質是牛奶的7倍，人稱“蛋白寶庫”，營養價值特別的豐富，外國人視爲高端食材，但是在咱們國內，只要3元一斤卻少有人喫，而且還常常被人嫌棄。這種魚它就是羅非魚，也被稱作非洲鯽魚，南鯽，福壽魚等等，很多人一定並不陌生，雖然羅非魚也被稱作非洲鯽魚，但它卻和我們常喫的鯽魚並不屬於一類，同時也沒有任何的關系，鯽魚爲鯉科魚類，和鯉魚同屬一類，羅非魚則爲麗魚科魚類，而之所以會把羅非魚稱作非洲鯽魚，那是因爲羅非魚屬於熱帶的魚類，原產於非洲，因爲外形和個體大小有點類似鯽魚，所以得名非洲鯽魚，其實羅非魚的體型要比鯽魚扁上一些，而且背鰭非常的長，幾乎整個背部上面都是背鰭，而鯽魚的背鰭就比較短，是在身體的後半部分，因此還是很好分辨的，另外羅非魚喫起來的口感，也要比鯽魚更加的鮮美細嫩，並且和鯽魚魚刺比較多不同，羅非魚肉多刺少，幾乎沒有肌間小刺，非常的不錯。
除了這些以外，羅非魚的營養價值也是非常的不錯，絲毫不比鯽魚或者是其它淡水魚，甚至是海魚遜色，含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，鐵，鈉，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，維生素E等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及數種人體必需氨基酸，營養非常的全面均衡，其中羅非魚蛋白質的含量非常的高，達到了每百克21克左右，要比牛肉和雞肉還要略高一些，大約是牛奶的7倍左右，而且羅非魚谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白，易於人體消化和吸收。所以羅非魚被人們稱爲“蛋白寶庫”和“不需要蛋白質的蛋白源”，此外，羅非魚還被譽爲未來動物性蛋白質的主要來源之一，並且常喫羅非魚還具有促進身體發育，保護眼睛，預防高血脂等多種功效和好處，就是因爲這樣，羅非魚在國外，尤其是美國，日本等國家受到很多人的歡迎和追捧，被很多外國人視爲高端食材，受歡迎程度和價格要遠高於一般的肉類食材。
另外羅非魚的喫法也是特別的多樣，除了可以紅燒或者清蒸以外，還可以做成魚片，魚丸等等，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，蒸，煮，炸，烤，做湯都是特別不錯的選擇。但是就是這樣一種不論是食用還是營養價值都非常出色的羅非魚，雖然我國早在1956年就已經引入大量養殖，產量非常的大，同時價格也是非常的便宜實惠，一般個頭小點的在3塊錢一斤左右，大一些的最貴不過4,5塊錢，要遠遠低於一般的魚類食材，可是就算是這樣，羅非魚在我們國內卻少有人喫，還常常被人嫌棄。而之所以會這樣，那是因爲羅非魚對於生存環境要求不高，和鮎魚一樣，喜歡生活在水質比較差的水中，而且比較貪喫，幾乎什么都喫，很多人都認爲羅非魚比較髒，加上羅非魚腥氣比較大，所以羅非魚才在我國少有人喫，常被很多人嫌棄，但是不可否認，羅非魚不但美味還特別的營養。而且如今多爲人工養殖的羅非魚，所以羅非魚並不是大家想象的那樣，還是可以放心食用的。
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標題：蛋白質是牛奶的7倍，外國人視爲高端食材，國內3元一斤卻少有人喫
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