每天早上來一杯豆漿和油條，相信這是很多人的早餐之選。在外面喫多了總想在家裏弄點一樣的，但無奈總是做不出那種味道，當然，對於味道的反應是截然不同的，有些人覺得自己在家做的放心也好喝多了，但還極大的一部分人覺得在家裏做的沒有外面的出色，反復嘗試也做不出外面的味道。那這是爲什么呢，有一位在早餐店工作的親戚就告訴了我三個原因，前兩個很牽強，最後一個跑不了，下面一起來看看。
這裏所說的情況是相對於一些高端品牌來說的，由於他們經常要大批量的進購，是市場上的常客，相對一些進貨少的，他們往往能拿到更多或質量更好一些的原料。有好的原料那做出來的豆漿自然口感就更好了，比我們在家裏做的就更爲優異了。
家用豆漿機一般是通過刀片高速旋轉來切碎大豆的，而商用的豆漿機比較大型，一般是通過砂輪高速旋轉把大豆壓成粉末的，兩者相比較，商用機器出來的豆漿口感會更爲順滑，因爲它的可溶性蛋白質溶出率高，就像蒜蓉比蒜片更入味的道理一樣。聽到這裏，先不要急着买一台砂輪豆漿機，還有一個重要的原因。
對於一些好喝又貴的品牌來說，以上兩個原因看上去都成立，但是遇到一些不良商家，或者是好喝價格又便宜的呢，是否會存在一些不簡單的東西呢？這些不說破大家心裏也是有數的，報道出來的也不少，有些不良商販會大量購买一些廉價的豆漿粉以次充好，通過兌水來充當現磨豆漿。爲了讓味道更好更足並會暗地裏使用香精、增稠劑等等。
這些情況可以說是無處不在，肉眼不能辨認，嘴巴又不容易嘗出區別，若是擔心的話，建議還是自己在家裏做吧，雖然味道沒有外面的好，但起碼喝起來是純正無添加的。更何況的是，我覺得自己在家裏做的好喝極了，只是你沒有掌握好的方法，把
准備食材和工具：大豆、熱水、白糖、高壓鍋、破壁機（隨便买一個便宜的也比豆漿機好，打出來很細而且沒有渣渣）
做法：1、泡豆子。大豆提前泡發，泡一晚上便可。2、煮豆子。泡好的大豆加到高壓鍋裏煮，經過高壓煮過的豆子磨出的豆漿會更加地醇厚。加入較多的水（這樣是爲了最後讓豆皮和豆子能分離出來，水少了就會粘上），煮至上氣後關小氣，待聞到豆香味時請關火。然後开蓋、倒掉豆皮和水，留下熟大豆便可。3、磨豆漿。上面沒有注明用量，大家根據比例去添加就行，都可以靈活調配。比例如下：當豆子佔破壁機杯子1/3時，那么加入水是杯子的1/2便行。如杯子是600ML，豆子佔200ML時，那么加水300ML便可，這樣明白了嗎？大家一定認爲這樣加水太少了，其實還有第二次加。加好豆子和水以後，加入適量的白糖，這個得根據個人口味調了。4、开啓破壁機，打至均勻無顆粒時，我們加入第二杯水，直至滿杯便可。爲何要兩次加水？那是爲了讓機器磨起來更輕松，出來的效果就會更好了。再次打勻或直接搖勻就可以喝用了，不用再加熱，也不用過濾，因爲已經很細、很滑了。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：爲何自己做豆漿不及賣的好喝？原來缺少這一步，怪不得多渣不順滑
地址：https://www.100economy.com/article/68382.html