泰汁生拌三文魚
主料：三文魚腩200克
輔料：旱金蓮5朵、櫻桃蘿卜6片
調料：自磨山葵茸少許、蒜末、蘋果、洋蔥末、泰椒圈、香菜末、日式醬油、檸檬片、泰汁、礦泉水
做法：
1、三文魚腩改刀成片，放入檸檬片冰水中浸泡入味備用。
2、調料放入料理機中打碎過濾，取汁水加入三文魚腩片拌勻，裝盤裝飾即可出餐。
紅胡椒生焗大黃魚
主料：黃魚1.5斤
輔料：幹蔥段150克、姜丁80克、蒜丁100克、鹽、胡椒粉3克、花雕酒五克
做法：
1、黃魚改刀成小塊，放入料酒、花椒粒、底味、蔥姜水醃制20分鐘。
2、醃制後的黃魚吸水備用，砂鍋放入底油，炒香幹蔥姜蒜丁，把黃魚鋪在輔料上面，放入紅胡椒粒，蓋上蓋子小火焗四分鐘。
3、上菜之前在砂鍋邊上噴上花雕，上桌再开蓋。
麻辣貢菜
主料：貢菜100克
輔料：蔥絲
調料：自制麻椒面10克、美極鮮6克、芝麻紅油10克、糖、鹽
做菜：
1、貢菜泡軟洗淨，切成小段。
2、淨鍋加水燒开，把貢菜過一下水，然後幹炒，炒幹水分。
3、炒幹水分的貢菜放涼。然後加入麻椒面味極鮮調味，放鹽、糖、紅油拌勻裝盤點綴即可上桌。
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標題：泰汁生拌三文魚、紅胡椒生焗大黃魚、麻辣貢菜
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