每次想起媽媽，都是她溫暖的微笑和她拿手的廚藝，雖然我們從小生活在農村，姐弟又比較多，所以爸爸從我們很小的時候就一直在外面賺錢，很少在家，在我印象中，爸爸真的就只是一個取款機，陪伴沒有，父愛更是感受不到的那種。媽媽在家的院裏子裏，菜地裏種的到處都是菜，記憶中夏天這個長豆角，幾乎佔據了整個暑假，因爲媽媽幹活回來很累，又不想讓我們幾個餓着，蒸豆角，再涼拌一下是最快的做法，關鍵這個菜以至於到今天，也是我認爲最好喫的。
每次豆角多的喫不完的時候，媽媽就會用豆角做成一種美食，最原汁原味的做法就是“蒸一蒸”，看似簡單，很多人卻做不好。只要多放一樣小食材，就能擺攤賣啦。而我，就饞這一口，加上配好的蘸汁，簡直是美味中的極品！我經常把它當晚飯，不增肥還特別好喫。
我們趕緊看看媽媽是怎么做的吧！洗淨切成寸段，無需晾幹水分。加入面粉、玉米面、香油、少許澱粉。這裏也可以放點鹽，不放也沒關系。很多人都只是放了面粉，想要蒸菜做得好喫，必須再放點玉米面，澱粉放一點就可以。主要以面粉和玉米面爲主，面粉和玉米面的比例1:1。用手拌勻，讓面粉均勻包裹每個豆角。如果覺得面粉不夠，就再加點進去。鍋內上氣，放豆角蒸12-15分鐘即可。
趁着蒸豆角的時候，可以做蘸汁，原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
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標題：這菜原汁原味的做法，我經常把它當晚飯，不增肥還特別好喫
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