如果你經常去面館喫面的話，你可能會經常注意到，每家面館經常都會有一大鍋骨湯，因爲如果用高湯做面湯的底料，味道會更鮮美。.還有一些小面館，如果你喫的是幹面，老板還會送一小碗骨頭湯，骨頭湯好不好會影響這家小面館的生意，也會影響它的味道。面條，所以煮一鍋好喫的骨湯很重要，但是面館的骨湯是怎么做到這么好喫的呢？
做一道美味的骨頭湯也是需要一定的技巧的。無論是食材的選擇，還是熱量的管理，要求都非常嚴格。做骨頭湯的時候，記住這三個小竅門，才能做出最美味的骨頭湯。接下來，我將與您分享這個小技巧。
制作骨頭湯的技巧
1、現在做骨頭湯的時候，最不應該做的就是在骨頭湯的中間加水，這樣會破壞它的營養，煮出來的湯顏色也不會變白，所以說煮骨頭湯時，水必須立即加滿。如果中途水量減少，則需要加入熱水。切勿直接加入冷水。
2、如果要熬出乳白色的骨頭湯，鍋子一定要一直保持高溫，而且還要轉動，所以煮骨頭湯的時候不能用小火。一直开着火，不要時不時掀开鍋蓋看一下，這樣熱量容易蒸發，乳白色的高湯就不容易煮开。
3、煮骨頭湯的時候不需要加鹽、胡椒粉等調料，這些都不是必須的，只有等骨頭湯煮好了才能喝的時候加。
介紹完這三個小技巧，下面就和小編一起來看看具體的制作方法吧！
做骨湯
准備材料：豬腰2條、雞架2條、鴨架2條、姜、蔥
烹飪過程：
首先我們要將豬骨、雞架、鴨架清洗幹淨，然後准備一個大一點的鍋，將豬骨、雞架、鴨架全部放入鍋中，倒入適量冷水，燒开然後用勺子刮掉表面的浮沫，把材料從鍋裏拿出來，用冷水衝掉表面的血水和污垢，然後把豬骨頭壓碎備用。待用，生姜洗淨切片，蔥洗淨切片備用。
鍋內放清水，將豬骨、雞鴨片放入鍋內，放入切好的姜片和洋蔥片，大火燒开後，在鍋蓋上留一個小縫，煮三個小時。在高溫下約。如果要加紅棗和枸杞子，可以在骨湯差不多熬好後加進去，煮15分鐘左右。湯熬好後，加入適量的食鹽和胡椒粉，想喝的時候調味。這樣熬出來的肉湯很有營養。
今天小編的分享就到此爲止。如果您還有其他不同的意見，歡迎在下方評論區留言。
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標題：熬骨頭湯時，掌握這3個小技巧，熬出的高湯更濃鬱，湯色更白
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