做餃子餡，先加水還是先加油？老廚娘教你正確做法，好喫又簡單
餃子是我們中國的一種特色美食，在我們國家不論南方還是北方，都有很多人非常喜歡喫餃子，因爲我們在喫餃子的時候根據口味不同就可以選擇不同的食材作爲餃子餡料。我們知道餃子的餡料多種多樣，既可以選擇一些蔬菜，也可以選擇一些肉類，不管怎么樣，只要做得好喫起來都會非常香。不過我們一般常喫的一些餃子餡兒都是肉餡兒，而我們在調制肉餡的餃子餡時，都會習慣加一些清水，因爲這些清水唄，鮮肉吸收了之後做出來的餃子餡喫起來更加的香嫩，可是我們在做餃子餡時先加水還是先加油呢？老廚娘教你正確做法好喫又簡單。
首先我們准備好做餃子餡，需要的一些材料有豬肉，雞蛋，食鹽，蔥，姜蒜和食用油等。接着我們就开始來做餃子餡兒吧，大家去菜市場上先买一些新鮮的豬肉餡兒，然後回家之後把豬肉餡兒給攪碎，先放一些清水到肉裏邊，然後將清水和肉攪拌均勻，這個步驟在有經驗的人嘴裏叫做打水，這也是做餃子餡兒好喫的，關鍵一步打完水的餃子餡兒喫起來才更加香嫩。
等到肉餡兒和水全部都攪拌均勻之後，我們再加入一個新鮮的雞蛋，最後撒入少量的蔥花，以及我們切成末的生姜。其實我們放生姜的最主要目的是爲了給肉餡去腥，蔥花則是爲了提鮮，他們兩樣加在肉餡裏邊，效果非常好，而且做出來豬肉大蔥餡兒的水餃，味道喫着十分不錯，很多人都很喜歡豬肉大蔥餡兒的餃子。等到這些東西都放好之後，最後再加入食用油和醬油，這樣能給餃子增加更香的香味，而且醬油能讓餃子上顏色，做出來之後讓我們的肉餡兒看起來非常有食欲，不至於白慘慘的看着就不想喫。除了這些之外，我們還可以放一些13香，食鹽，雞精等調味料。
其實這些調味料的多少以及放不放都是根據個人口味而去添加的，有些人口味清淡的話就可以不放，因爲醬油也是鹹的。等這些調味料以及食用油都放好之後，最後把它們攪拌均勻，一直攪到肉餡變得粘稠之後才可以，其實只要用筷子朝一個方向攪，只要腳上5到8分鐘左右，我們的餃子餡兒就做好了。然後我們就可以用餃子皮把餃子包好之後下鍋煮餃子了，我們在做餃子餡兒的時候一定要記得給肉餡當中先加水，水被肉餡吸收之後再加入食用油，這樣才能讓做出來的餃子餡兒更加香滑鮮嫩，喫着非常好喫。這種方法是不是非常實用而且又簡單呢？趕緊在家裏邊試試吧。
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